Бяла наденица - калории и хранителни стойности

Бяла наденица може да се пече, но на великденската трапеза се появява бяла наденица, която се вари или основно се приготвя на пара. Колко време да готвя бяла наденица? Как да си направим бял колбас, за да е нежен и сочен? Проверете колко kcal има бялата наденица, дали е здравословна и как да изберете качествена бяла наденица.

Бялата наденица е направена от говеждо и свинско месо в комбинация с естествени подправки като чесън, майорана, черен и бял пипер и готварска сол.

Как се прави бяла наденица?
В процеса на производство на бели колбаси първо се смила свинско и говеждо месо. Следващата стъпка е нарязването на месото с добавяне на лед, чесън, бял и черен пипер, докато се получи хомогенна, добре свързана маса, с температура не по-висока от 15 градуса по Целзий. След това натрошените суровини с добавяне на майорана се смесват под вакуум, докато съставките се разпределят равномерно и се получи еднородна маса с подходяща консистенция и лепкавост.

Съдържание:

1. Бяла наденица - защо е бяла?
2. Бяла наденица - калории, хранителни стойности
3. Бяла наденица - как да разпознаем качествената?
4. Бяла наденица - използване в кухнята
5. Бяла наденица - кой да купя?

Бяла наденица - защо е бяла?

Цветът на суровия бял колбас е цветът на естественото черво с видими съставки на плънката. Цветът на напречното сечение е цветът, подходящ за използваните суровини. Цветът на месото е леко розов, мазнината е бяла, а месото става сиво след попарване.

Известно е, че бялата наденица е сурова, сушена, приготвена на пара или на скара.

Бялата наденица ще бъде най-вкусна, когато изключите тенджерата с наденица, когато водата едва е започнала да кипи. Отсега нататък покритият колбас трябва да се запарва за 20 до 30 минути.

Ако кората е прозрачна в началото, индикаторът на готовия колбас ще бъде времето, когато побелее. Добър съвет: за да не пукне бялата наденица, е добре да набодете всяко парче, преди да го сложите в тенджерата.

Бяла наденица - калории, хранителни стойности (на 100 g)

100 г бяла наденица са 275 ккал

• Общ протеин - 14,37 g
• Мазнини - 23,62 g

- наситени мастни киселини - 7,855 g
- полиненаситени мастни киселини - 3,001 g
- мононенаситени мастни киселини - 10 469 g

• Въглехидрати - 0,21 g
• Фибри - 0,1 g
• Холестерол - 63mg
• Натрий - 482 mg

Източник: www.fatsecret.com

Бяла наденица: Какъв е съставът му? От какво е направено?

Бяла наденица - как да разпознаем качествената?

Истинският бял колбас трябва да бъде сив след попарване. Ако забележите, че бялата наденица е леко розова, това означава, че към нея е добавен консервант, например втвърдяваща сол.

След приготвяне на пара бялата наденица е сочна с осезаем послевкус на подправките, използвани при нейното производство. Ако можете да докоснете бялата наденица, проверете дали вдлъбнатината, образувана при натискането й, остава по-дълго. Да Това може да показва високо съдържание на вода в колбаса.

Когато поставите в чинията нискокачествен бял колбас, водата и мазнината излизат от него, когато поставите вилица в него. Истинският бял колбас едва ли изпуска вода при нарязване.

Много сол се изсипва в евтин колбас, слага се евтино месо и в шкембето се изпомпва гореща мазнина и вода. Добрият колбас е два пъти по-скъп, но вкусът му надвишава многократно евтиния.

Белият колбас е предимно месо, но в него можете да намерите и много нежелани съставки, като стабилизатори E451 (I, II), E450 (III, V), малтодекстрин, регулатор на киселинността: натриев ацетат, лимонена киселина, цитрат натрий, антиоксиданти E315, E316, подобрител на вкуса E621, консервант E250.

Заслужава да се знае:

• Супа от кисела ръж - хранителни стойности и калории (kcal)
• Бял борш - колко калории има?
• Майонеза - дом и магазин. Кой е по-добър?
• Козунак - колко калории има?
• Диетични храни за Великден

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Бяла наденица - използване в кухнята

Белият колбас на пара се свързва като никой друг с Великден. Великденска трапеза без бяла, както казват сушените меса, „това е като риба без глава“ .² Белият колбас се добавя най-често от кисела ръжена супа или от супа от хрян с яйце.

Белият колбас също има добър вкус в бирата. Това е един от най-традиционните великденски деликатеси.

Вкусът на колбасните протеини може да бъде подобрен със сладко от червен лук.

ТРЯБВА ДА ВИДИ: Пържен бял колбас - метод за приготвяне

#TotalAntiCoronavirus!

Погрижете се за вашата безопасност и проверете!

• Какви са правилата за домашна карантина
• Как правилно да пазарувате по време на пандемия
• Как да не хванете коронавируса извън дома си
• Как да се храним здравословно по време на домашна изолация

Библиография:

1. Сурова бяла наденица, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa

2. Бял колбас на пара Wielkopolska, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbasa-biala-parzona-wielkopolska