Хранителното отравяне, особено през лятото, може да засегне всеки. Ако не искате диария, болки в стомаха, повръщане и гадене, обърнете внимание на това, което ядете. Салмонела, стафилококи, ботулизъм, Е. coli, йерсиния и листерия харесват топлина и слънце и се радват да се размножават в лошо съхранявана храна.
Не е трудно да се получи хранително отравяне. Когато ядем например леко размразен сладолед, често ядем бактериалната вложка. След като достигне стомаха, солната киселина (компонент на стомашния сок) обикновено е ефективна при справяне с нея. Но не винаги. Ако бактериалното кацане е твърде високо, хранителното отравяне не е трудно. През лятото най-честите причини за хранително отравяне са салмонела, стафилококи, ботулизъм, Е. coli, йерсиния и листерия.
Отравяне със салмонела
Салмонела (Salmonella enterica, пръчици от парадуру) тя харесва продукти от животински произход: яйца, месо, мляко и продуктите от тях. Салмонелата може също да се прехвърля от продукт на продукт от гризачи и мухи - така че ако не защитим храната срещу тях, ще увеличим риска от инфекция.
Вече 8 часа след ядене на храна, заразена със салмонела, може да почувствате коремна болка и главоболие, повръщане и повишена температура. Диарията също може да ви умори.
Когато се отровите: обикновено е достатъчна няколкодневна диета, прием на лечебен въглен (10-12 таблетки, разтворени в 1/2 чаша преварена топла вода и след това, докато симптомите изчезнат 6 разтворени таблетки на всеки 4 часа) или Smecty (1-2 сашета, разтворени във вода) 3 пъти на ден). Ако симптомите не се подобрят за 2-3 дни, Вашият лекар може да препоръча антибиотик.
Как да се предпазите?
- Съхранявайте сурово месо, птици, риба и яйца в хладилника далеч от готови за консумация храни;
- не яжте сладолед или сметана, която не е била добре охладена, особено размразени и повторно замразени продукти;
- Преди да поставите яйчените черупки в хладилника, ги попарете с вряща вода за около 10 секунди;
- забравете за зъбния камък - суровото месо и яйцето са двойна опасност;
- не яжте недостатъчно или недостатъчно сварена храна;
- не купувайте месо с неизвестен произход.
Прочетете също: Знаете ли, че тестените изделия могат да бъдат смъртоносни? Вижте защо
Полезни препарати, ако имате диария:
- с по-лек - полезни са следните: Smecta, Лечебен въглен, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- препарати за запек при по-тежка диария: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- след диария, естествената бактериална флора на стомашно-чревния тракт ще бъде подпомогната от: Trilac, Lakcid.
Стафилококово отравяне
Трудно е да се намери място, където да не може да се намери стафилокок. Тези вездесъщи бактерии обаче не са твърде вредни за нас, докато не намерят подходящите условия и не започнат да отделят отровни ентеротоксини.Въпреки че любимият субстрат на стафилококите са въглехидратите (бисквитки, сладолед, кремове, желе от плодове), те също не избягват месо или риба.
Симптомите на стафилококово отравяне - силна коремна болка, повръщане, понякога диария, треска, студени тръпки - се появяват бързо, до 6 часа след ядене на продукт, замърсен със стафилококи.
Когато се отровите: обикновено е достатъчно да вземете болкоуспокояващи, спазмолитици и лекарства против диария (напр. Медицински въглен, Smecta, Stoperan). Струва си да спазвате диета и да пиете много (нищо сладко!). Когато това не помогне в рамките на 2-3 дни, Вашият лекар може да препоръча антибиотик.
Как да се предпазите?
- помиришете храната, преди да я изядете. Заразените продукти често миришат подозрително. Не яжте пържена риба или месо на скара, което е поръсено твърде силно с подправки. По този начин нечестните продавачи често маскират остарели хранителни продукти;
- ако любим човек е заразен със стафилококи, бъдете изключително внимателни по време на срещи.
Когато лекар подозира отравяне с храна от салмонела, стафилококи или други бактерии, които са вредни за стомашно-чревния тракт, той обикновено назначава два теста. Първият е направен от кръвна проба, а вторият е направен от изпражненията. Видът на терапията и препоръчителната диета зависят от вида на бактериите.
Ботулизъм
Отровата за колбаси е опасен токсин, произвеждан от пръчки Clostridium Botulinum. Те живеят в земята, лошо приготвени и съхранявани консерви от месо, риба или зеленчуци. Обикновено инфекцията с ботулизъм се появява след консумация на замърсена консервирана храна (включително зеленчукова), както и пушено и сушено месо.
Симптомите на отравяне засягат предимно нервната система: след 18 часа се появяват световъртеж, двойно виждане, увиснали клепачи, затруднено говорене и лигавене. Повръщането е придружено от силна коремна болка.
Ако се отровите: потърсете лекар възможно най-скоро, за да приложите антиботулинов серум. Ако помощ не бъде доставена навреме, може да настъпи смърт.
Как да се предпазите?
- проверете срока на годност на консервираната храна и я съхранявайте в съответствие с препоръките на производителя. Изхвърлете тези с изпъкнали капаци и тези, които съскат при отваряне;
- подушват храна - когато са отровени с отрова, те често миришат на гранясала мазнина;
- когато приготвяте консерви, поддържайте перфектна чистота и пастьоризирайте всичко;
Боровинки на помощ
Ако имате диария и раздразнени черва, можете да опитате отвара от боровинки. Има стягащо и дезинфекциращо действие. Изсипете чаша топла вода върху супена лъжица сушени, замразени или пресни (но измити!) Плодове на слаб огън за 5-7 минути. Прецедете и пийте горещия бульон 2-3 пъти на ден по половин чаша.
Хранително отравяне: Ешерихия от месо
Бактерията Escherichia coli (бактерията E. coli) обича недоготвено и недопечено месо. Тъй като обаче се пренася от мухи и гризачи, едва ли има храна, която да не може да се обитава. Няколко часа след ядене на заразено ястие, може да имаме диария, понякога да повръщаме. Те могат да бъдат придружени от силно главоболие и дори задържане на урина.
Когато се отравяте: най-добре е да се принудите да повърнете и след това да вземете медицински въглен или смекта. Също така трябва да пием много топли течности, като например леко подсолена преварена вода. Ако симптомите продължават в рамките на 2-3 дни, трябва да посетите Вашия лекар, който обикновено предписва антибиотик.
Как да се предпазите?
- не яжте недостатъчно или недостатъчно месо
- Измийте плодовете и зеленчуците и ги обелете на тънко
- предпазвайте храната от мухи и гризачи
- винаги мийте ръцете си преди и след хранене
- не яжте на крайпътни барбекюта
Хранително отравяне: Йерсиния от водата
Тази бактерия обитава продукти от животински произход (напр. Месо, мляко), но също така обича да плува в кладенец. Всичко, което трябва да направим, е да изпием чаша вода направо от кладенеца и ... инфекцията е готова. Температурата се повишава бързо, има десностранна коремна болка (както при апендицит) и диария (понякога с малко кръв). Понякога отравянето е придружено от артрит и незначителен обрив по краката.
Когато се отровите: най-добре е бързо да отидете на лекар, който ще предпише антибиотик. Ако това не е възможно, можем да вземем болкоуспокояващи и антипиретици (напр. Ибупром, пиралгин), лекарства против диария (напр. Лечебен въглен, смекта) и да се подложим на диета (ориз във вода, сухари, настъргана ябълка, какао във вода).
Как да се предпазите?
- не пийте некипявана вода, както и мляко направо от кравата
- не използвайте плитки кладенци
- поддържайте хигиена при приготвяне на ястия
- измийте ръцете си преди и след хранене
- съхранявайте храната в хладилника
Хранително отравяне: Листерия от хладилника
Listeria monocytogenes не прави нищо за ниските температури, поради което често обитава продуктите в нашите хладилници. Харесва мляко, сирене, сладолед, зеленчуци, колбаси, птици, месо и риба. Симптомите на инфекция с този микроорганизъм много приличат на грипа: треска, болка в ставите и мускулите, кашлица. Симптомите се появяват 4 часа до няколко дни след ядене на заразен продукт. Отравянето е опасно, особено за бременни жени - може да увреди плода.
Когато се отровите: трябва да спазвате диети и да пиете много. Ако симптомите продължават 2-3 дни, консултирайте се с Вашия лекар, който обикновено предписва антибиотик.
Как да се предпазите?
- измийте хладилника веднъж седмично (и всеки път, когато нещо се разлее например)
- отделете всички продукти, поставени в хладилника, и ги поставете в отделни контейнери
- Не пийте сурово мляко и не яжте сурово, недостатъчно или недостатъчно месо и риба
- не яжте сладолед "със съмнение"
- натрошете измитите и тънко обелени зеленчуци
месечно "Zdrowie"
