Звезден анасон (звезда): свойства и приложение

Вижте още снимки Свойства и употреба на анасон 4

Звездният анасон е подправка, която - поради своите лечебни свойства - е била използвана не само в кулинарията, но и в естествената медицина. Звезден анасон трябва да се избира особено от хора, които се борят с преяждането, защото това ще облекчи заболявания на храносмилателната система. Проверете какви други ефекти има анасонът.

Звездният анасон е сухият плод на вечнозелено дърво, наречено собствен бадиан (лат. Illicium verum Кука. е.). Отличителните осемлъчни звезди, пълни със семена, се използват не само като ароматна подправка, но и като суровина за производството на лекарства и козметика. Звездният анасон има много лечебни свойства, които са оценени от хилядолетия. Анасонът е използван в медицината на древните гърци и египтяни.

Научете за свойствата и употребата на анасон. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Звезден анасон и анасон

Звезден анасон в разговорно неправилно се нарича анасон или анасон. Трябва да се отбележи обаче, че последните два термина са запазени за друг вид растение, наречен анасон (лат. Pimpinella Anisum). Основната съставка в маслото - анетол (вещество с бактерицидни, фунгицидни, аналгетични и карминативни свойства) - съчетава само основната съставка в маслото - анасон - така че те могат да се използват взаимозаменяемо в индустрията. И двете растения се различават лесно по семената им. Анесовите звезди са кафяви, а тези на звездния анасон са сиво-зелени.

Прочетете също: Карамфил (подправка) - лечебни свойства и употреба Кардамон: лечебни свойства и използване Канела - лечебни свойства

Звезден анасон при лошо храносмилане

Звездният анасон е подправка, която помага да се намалят ефектите от преяждането. Анасонът стимулира секрецията на стомашни сокове, има диастоличен и карминативен ефект, поради което е доказано средство срещу лошо храносмилане, както и газове и газове. В миналото тинктури, съдържащи плодове от анасон, са били използвани за подобряване на храносмилането.

Това ще ви бъде полезно

Тинктура от анасон с мед - рецепта

Пригответе 20 г анасон, чаша спирт, чаша водка и 2-3 супени лъжици мед. Изсипете звездите от анасон в бутилка с алкохол, завийте го и го оставете на тъмно място за 2 седмици. След това декантирайте течността, поставете я на тъмно и хладно място, поставете звездите в бутилка или буркан, налейте водка, завийте я плътно и оставете настрана за още 2 седмици. След това смесете двете течности и подсладете с мед. Тинктурата може да се приема 3 пъти на ден по 15-20 капки в чаена лъжичка течност или захар.

Звезден анасон при кашлица

Анасонът също ще помогне при заболявания на дихателната система, особено при кашлица, тъй като стимулира отделянето на слуз и по този начин има отхрачващо действие.

По-рано звездният анасон е бил наричан "badianem", от китайското име "ba jiao", което означава "осемрог".

Струва си да се знае, че анасонът се използва за получаване на шикимова киселина, основният субстрат за синтеза на оселтамивир, познат ни от рафтовете на аптеките като препарат Tamifluami, който се използва при лечението на грип. Струва си да се знае, че когато тази информация достигна до обществеността през 2009 г. на Британските острови, хората, страдащи от грип масово, използваха анасонови бонбони, наречени Fisherman's Friend. Освен това анасоновите звезди имат противогъбични и антибактериални свойства.

Това ще ви бъде полезно

Звезден анасон - как да се съхранява?

Звездният анасон, както и другите подправки, се съхранява най-добре отделно в плътно затворен стъклен или порцеланов съд, защото е повреден от топлина, светлина, влага и въздух. Струва си да се знае, че той запазва силата си по-дълго, ако се държи неземен.

Звезден анасон - използване в кухнята

в Полша анасонът често се използва като подправка за коледни сладкиши, меса (свинско, телешко и птиче месо), зеленчуци и алкохолни продукти.

Анасонът има силен, пикантно-сладък вкус. Можете да го използвате цял, натрошен или смлян.

Може да се добавя и към плодови супи и компоти - особено слива, круша и ябълка. Цели звезди подобряват вкуса на силно подсладено кафе, чай и грог. На свой ред към индийския ориз биряни се добавят малки парченца. Използва се и за приготвяне на изключително ароматен китайски чай - масала чай. Заслужава да се знае, че анасонът - заедно с карамфил, канела, копър (семена) и съчуански пипер - е част от китайската подправка от пет вкуса. Когато се добави към ястие, той го обогатява с основни вкусове: сладък, солен, кисел, горчив. Звезди от анасон могат да бъдат закупени във всеки магазин. Тяхната цена (в зависимост от броя на парчетата в опаковката и компанията) варира от 5 до 10 PLN.

Звезден анасон и японски анасон

Плодовете на анасон са много подобни на плодовете на японски анасон (лат. Illicium anisatum), по-рано известен като поклонение анасон (лат. Illicium religiosum, синко. Illicium japonicum). Японските анасонови плодове обаче са малко по-малки и имат различна миризма от анасоновия, тъй като не съдържат големи количества анетол. Освен това те са негодни за консумация, тъй като съдържат токсични вещества. Поради тази причина в Китай те са били използвани като отрова за плъхове.

Библиография:

1. Typek J., Бадиан, „Aptekarz Polski“ 2012, No 67/45 . Достъпно в Интернет: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85