Когато Агата Милинарска внезапно беше хоспитализирана, медиите писаха за мистериозно заболяване, което може да е накарало популярния журналист и водещ никога да не се връща в телевизията. След много проучвания се оказа, че Агата страда от непоносимост към глутен и лактоза. Дългият път до тази диагноза и радикалната промяна в начина на живот, свързани с нея, са описани в книгата „Вкусната диета, или животът ми без глутен“. Той се допълва от професионални коментари от гастролога проф. Grażyna Rydzewska и диетологът Agnieszka Pęksy, както и рецепти, приготвени от готвача Ewa Olejniczak.
От какво беше болна Агата Милнарска?
През септември 2013 г. Агата Милинарска беше приета в Централната клинична болница на Министерството на вътрешните работи и администрацията във Варшава с парализираща коремна болка. Първата диагноза е холелитиаза. За съжаление след изваждането на торбичката се оказа, че болката продължава. Друга процедура - сфинктеротомия, т.е. разширяване на жлъчните пътища - също не донесе никакви резултати. Накрая беше установено, че водещият страда от възпалително заболяване на червата. Все още обаче не беше известно от какво точно се причинява - IBS е група от заболявания с различни и често неразпознати причини. Включва например болестта на Crohn.
Симптомите на различните видове възпалителни заболявания на червата са толкова многобройни и толкова разнообразни, че диагностицирането може да отнеме много години. Едва когато това е направено, започва лечение, което води до облекчаване на най-тежките заболявания, като коремна болка.
"Пробивът в диагностиката беше доведен от генетични тестове, които д-р Ева Тшепла ме убеди да направя. Само тези тестове доказаха, че страдам от непоносимост към глутен и лактоза. По-рано направих кръвни тестове, които не показаха, че е така. Професор Риджевска обясни че това се случва, особено когато глутенът беше елиминиран от диетата по-рано. И всъщност през последните няколко месеца се опитвах да не ям хляб, пиех мляко, не ядях извара и сирене "- пише Młynarska.
Прочетете още: Възпалително заболяване на червата: причини, симптоми, лечение Глутенова алергия. Какви са симптомите на алергия към глутен? Диета при непоносимост към лактоза - правила. Какви храни можете да ядете?Кожата е екран на емоциите
Водещата припомня, че здравословните й проблеми са започнали много по-рано. Симптоми? Коремна болка, газове, хронична умора, сърбеж по кожата, целогодишна хрема и безсъние. Пътуването от един лекар до следващия, поредица от тестове, които не показаха нищо - всичко отне много години. Едно от посещенията се оказа новаторско - дерматологът проф. Лидия Рудничка, вместо да предпише друг стероид, изпрати Агата на ... психотерапия. "Тя беше убедена, че това, което измъчва кожата ми, е невродемит. Ако започна да работя върху себе си и успокоя главата си, ще имам шанс и кожата също ще се върне към поръчка. По това време не знаех, че кожата ми сърби също, защото червата ми са болни и тялото ми не понася глутен “- пише Młynarska.
Втората част на книгата е изпълнена със съвети на Агниешка Пекса, диетолог от болницата на Министерството на вътрешните работи и администрацията, която се грижи за Młynarska. Pęksa предупреждава срещу диети, които могат да навредят: Аткинс, Дюкан, Мосли (5: 2), Копенхаген, Кеймбридж или някои версии на вегетарианската диета. Тя препоръчва диетата DASH и диетата Montignac. Читателите ще намерят и подробни диетични препоръки за хора с непоносимост към глутен и лактоза, за хора след операция (включително менюта) и по време на възстановяване. „Вкусна диета ...“ също е шепа съвети за здравословно хранене: храни, които трябва да се избягват, поддържане на киселинно-алкалния баланс в организма и комбиниране на съставки по време на готвене, за да се увеличи усвояването на витамини и минерали.
Третата част на ръководството са рецепти за диетични, но вкусни ястия от професионален готвач Ева Олейничак, която доказва, че основата на диетата не трябва да бъде само каша и каша.
Ще ви бъде полезно"Добре, но какво да кажем за онези, които понасят глутен и стомахът им все още се подува? Кой има метеоризъм, запек и неспокоен сън? На първо място, това ме посъветва Агнешка, струва си да се опитам да се откажа от млякото и продуктите от него, както и от всичко изкуствени, химически, преработени Второ, яжте само най-простите храни, варени или задушени, без кубчета, сосове, нездравословни подправки Привидно простият въпрос "Как да ям?" няма един отговор за всички. Точно както няма нито една добра диета. Но има един добър въпрос, който се харесва на всички нас и осмисля грижата ни за правилното хранене: "Искате ли да бъдете кошче за боклук? Или може би предпочитате да помогнете на тялото си да функционира по-добре? , червата ми са чисти, добри резултати от тестовете? "Не ми се наложи да мисля дълго за отговора. Прекарах твърде много. Исках твърде много, за да се върна в курса. Мразех болките в стомаха. Той не беше моят верен спътник, както го наричах. Исках да се разделя с него, да се сбогувам и да го забравя, а това означаваше промяна на навиците. Преди си мислех, че колбасите с кетчуп, пържени картофи, кола, картонени сокове, кисело мляко, сирене, панирани свински пържоли и червени бикове ще останат незабелязани от тялото ми безнаказано. За съжаление, години по-късно червата ме зареждаха. "
откъс от книгата
