МЕСО: как да го съхранявате, така че да остане дълго време свежо

Обикновено наденица - било то шунка или обикновена наденица - става негодна за ядене след няколко дни в хладилника. Той е сух, безвкусен и плесенясал. Как да съхраняваме добре месото и да изберем това, което остава по-дълго свежо?

Сушените и полусушени меса запазват свежестта най-дълго (съдържат най-малко вода) - дори неразопакованите могат да останат в хладилника до един месец, следващите се пушат и сушат.

Какъв колбас да изберем в магазина, ако възнамеряваме да го съхраняваме по-дълго

Ако рядко пазарувате, изберете сухи колбаси, колбаси от кабанос, салам, продукти от виндзюк и дълго узряващи шунки (напр. Парма). Наденицата в естествена обвивка е по-трайна. Той може да лежи в хладилника 3 дни, докато този в изкуствена обвивка - един ден по-кратък. Оптималната температура за всички студени разфасовки е 2–7 ° C. Сушените меса на парчета имат много по-дълъг срок на годност. Когато предпочитате да купувате нарязани меса, изберете предварително опаковани и ги яжте в рамките на 2 дни след отварянето. Купете го на склад на порции, за да бъде изядено наведнъж. Ако ще се използва няколко пъти, разделете на порции за еднократна употреба и опаковайте всяка една по подходящ начин. На първо място, колбасът трябва да бъде изваден от торбата, в която е бил опакован в магазина.

Как да съхранявате наденица в хладилника

Студените разфасовки изключително рядко се опаковат в пергамент. А пергаментът е идеалната опаковка. Дори тънкият филм за прилепване (свиване) работи много по-зле, защото прекъсва достъпа на въздух. Алуминиевото фолио може да се използва като външна опаковка за кратко време. Това е твърде добра изолация. Тъй като е непропусклив за въздух и водни пари, влажните колбаси, увити в него, могат да изгният. Вакуумните контейнери са чудесен начин да съхранявате както нарязани, така и нарязани меса.

месечно "Zdrowie"