Сокът от касис може да се пие целогодишно, но най-вкусен е през лятото - леко киселият му вкус е идеално освежаващ в горещите дни. Но си струва да се пие не само за вкус: сокът от касис има много ценни ползи за здравето. А най-здравословният и вкусен е този, приготвен у дома.
Сокът от касис - всъщност нектар, тъй като обикновено съдържа много добавена захар - може лесно да се купи в магазините. През сезона обаче си струва да го направите сами, защото тогава имаме влияние върху неговия вкус и калоричност. Въпреки че приготвеният вкъщи също се нарича сок, той всъщност е по-скоро сироп, отколкото сок, тъй като поради киселинността на касиса е невъзможно да се приготви без добавяне на захар. Но като го приготвяме у дома, можем свободно да модифицираме количеството му.
Съдържание
- Защо си струва да пиете сок от касис?
- Какви са свойствата на сока от касис?
- Кой сок от касис е най-добрият?
- Как да си направим сок от касис у дома?
Защо си струва да пиете сок от касис?
Сокът от касис е вкусен и здравословен. Както касисът, така и изцеденият сок са много богати на витамин С - 100 г плодове покриват близо 260 процента. дневната нужда от този витамин. В касиса има и други ценни вещества - флавоноиди, антоцианини, рутин, витамини от група В, желязо, цинк, магнезий и калций.
Сокът от касис може да се пастьоризира и пие през есента или зимата, когато от прясното касис ще остане само спомен, а в магазините ще се предлага само замразеният.
Какви са свойствата на сока от касис?
Сокът от касис има редица здравословни свойства.
Свойства на сока от касис:
- Той предотвратява заболявания, произтичащи от дефицит на витамин С (поради високото му съдържание), като отслабване на капилярите, скорбут или дори анемия (витамин С увеличава абсорбцията на желязо в стомашно-чревния тракт).
- Той подкрепя имунитета, въпреки че е мит, че предотвратява настинките - изследванията показват, че витамин С най-много намалява продължителността на инфекцията.
- Забавя процеса на стареене, тъй като съдържа флавоноиди, които неутрализират свободните радикали, а също така инхибират образуването на съединения, които могат да доведат до рак.
- Помага за предотвратяване на атеросклероза - благодарение е и на флавоноидите, които понижават нивото на лошия холестерол в кръвта и нормализират кръвното налягане.
- В народната медицина сокът от касис се използва за мигрена, лечение на стомашно-чревни проблеми, за укрепване по време на възстановяване и при състояния на общо изтощение.
- Предотвратява образуването на разширени вени и вени на паяк - съдържащата се в него рутина запечатва кръвоносните съдове и укрепва техния ендотел.
- Антоцианините в сока имат антибактериални свойства и са в състояние да инактивират някои бактерии, отговорни за стомашни проблеми, например бактерии E. coli.
- Той има диуретични и пречистващи свойства на пикочните пътища - това се дължи на кверцетина, намиращ се в касиса.
- Фенолните киселини имат противовъзпалителни и противогъбични свойства и намаляват склонността към образуване на кръвни съсиреци.
- Също така е ценен източник на витамин А, важен напр. за очите и правилното зрение.
Препоръчителна статия:
Черешовият сок е същото здраве. Свойства на черешовия сок и доказани рецепти
Кой сок от касис е най-добрият?
В магазините можете да закупите различни видове продукти, които обикновено се наричат сок от касис. Най-здравословният сок е в чиста форма - т.е. без добавена захар - и точно това е най-доброто за здравето, макар и не винаги най-вкусното.
Ако купувате нектар от касис, в който има захар, трябва да проверите калоричността му, което зависи от количеството добавена захар. Тъй като чаша нектар от касис може да съдържа до 150-180 ккал, има смисъл да се разрежда с вода.
Сокът от касис също може да се добавя към чай или да се смесва с газирана минерална вода.
Как да си направим сок от касис у дома?
Сокът от касис може да се приготви и у дома. Рецептата за сок от касис не изисква никакви усилия и освен това такъв сок може да се направи по няколко различни начина.
Най-лесният начин за приготвянето му е в изстисквач за плодове и зеленчуци, следвайки рецептата на производителя на такова оборудване.
Но сокът от касис може да се приготви и без това оборудване - но лошата новина е, че почти всяка рецепта използва захар, така че вече не е сок, а сироп.
Доказани рецепти за сок от касис (сироп):
Състав: килограм касис, 800 г захар, малко количество вода.
Подготовка: Измийте касиса, сложете го в тенджерата, налейте малко вода (така че плодовете да се покрият), оставете да заври и оставете да къкри 15 минути, докато по-голямата част от водата се изпари. Оставете настрана за 12-24 часа на хладно място. След това време прецедете сока през сито в друга тенджера, добавете захар, оставете да заври и разбъркайте, докато пяната изчезне. Изсипете горещия сок в бутилки или буркани, завийте ги плътно, обърнете ги с главата надолу и ги оставете да престоят, докато изстинат.
Можете също така да направите сироп от касис малко по-различно: измийте и сортирайте плодовете, покрийте ги със захар, оставете ги една нощ, докато пуснат сока, след това изсипете сока - заедно с плодовете - в буркани и пастьоризирайте за 20-30 минути.
Друга версия на тази рецепта: измийте килограм френско грозде, поставете в тенджера, налейте по-малко от 500 мл вода, оставете да заври и варете 10 минути, като разбърквате. След това прецедете сока през сито в друга тенджера (изхвърлете плодовете). Добавете 500 г захар, разбъркайте и отново кипнете, след което изсипете сиропа в бутилки или буркани.
Вместо захар можете да добавите един от нейните заместители към сока от касис:
Препоръчителна статия:
Полски супер плодове - какви плодове си струва да се ядат през лятото? Сок от касис - за килера за зимата.Ние разработваме нашия уебсайт, като показваме реклами.
Блокирайки реклами, не ни позволявате да създаваме ценно съдържание.
Деактивирайте AdBlock и опреснете страницата.
