Рецепти за вкусни лисички

Лисичките се събират дори от начинаещи берачи на гъби, защото се забелязват лесно и трудно се бъркат с други гъби. И най-важното - тези гъби никога не са червиви! Сезонът на лисичките продължава от юни до октомври, така че има достатъчно време да изпробвате нашите вкусни рецепти за лисички.

Ядливата лисичка, тъй като това е ботаническото име на кокошката, е най-лесно да се намери в иглолистните гори. Гъбите растат на групи, десетина парчета. Берат се от средата на юни до октомври. Те имат деликатен аромат, твърди са и за гъбите са трайни.

Лисичките, както всички гъби, не са за всеки

Хранителната стойност на лисичките е умерена, подобна на тази на други гъби, но те - противно на общоприетото мнение - не са напълно безполезни. Те съдържат много вода и протеини. Те съдържат някои витамини D, E, C, B витамини, бета-каротин и следи от минерали (калий, фосфор, калций, желязо, цинк, флуор, йод, мед). Те са нискокалорични, но трудно смилаеми.

Реакцията на организма към гъбичките е индивидуална. Поради факта, че остават дълго време в храносмилателния тракт, хората с проблеми с черния дроб и храносмилателната система, малките деца и възрастните хора не трябва да ги ядат. Те също трябва да се откажат, ако сте алергични към гъби.

Не забравяйте, че дори да не страдате от дискомфорт, което е противопоказание за ядене на гъби, яденето на много пържени лисички със сметана, особено преди лягане, няма да завърши добре.

Не пропускайте:

• Гъби - ястия с пресни гъби
• Как да ядем гъби, така че да не са трудни за смилане?
• Как да си направим ГЪБИ? Гъбени ястия и консерви
• МАРИНОВАНИ ГЪБИ - РЕЦЕПТИ за мариновани гъби
• Заслужава ли си да ядете ГЪБИ?
• Как да берем гъби?

Задушени и пържени лисички ...

Най-вкусни са пресните гъби с леко "цъфтящи" капачки. Сухите гъби се почистват, след което бързо се изплакват, за да не се накиснат с вода, и се изсушават.

Пресните лисички са чудесна съставка в супи, сосове и добавка към задушени меса, бъркани яйца и тестени изделия. Те могат да се пекат в тесто от тесто и под сос бешамел. Лисичките се задушават по-дълго от другите гъби, като попълват сока с вода. Можете да добавите малко масло и пържен лук. Лисичките се запържват традиционно в масло.

Гъбите се осоляват след пържене. Когато се осолят по-рано, те отделят много сок, което затруднява пърженето. Ястията с гъби се консумират най-добре в деня, в който са приготвени. Те могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 48 часа.

Хранителна зеленчукова супа с лисички
Свинско филе на скара в хвойнова покривка в маслен сос с лисички
Филе, пълнено с лисички
Фетучини с лисички и спанак
Лисички, печени с осципек

месечно "Zdrowie"