Рецепта за моркови кофт от книгата "Яжте и работете върху собственото си здраве"

В книгата на Karolina and Maciej Szaciłłów „Яжте и работете върху здравето си“ ще намерите бързи и прости рецепти за здравословни ястия, които ще вземете със себе си на работа. Предложените ястия са вдъхновени от кухни от цял ​​свят и благодарение на богатството на ориенталски подправки и съставки, те имат оригинален вкус. Публикуваме рецепта за вегетариански морковени кафета с лимонов ориз и салата, които можете да намерите в книгата на Каролина и Мациек. Изданието е под патронажа на Poradnikzdrowie.pl.

Дори да не сте редовен клиент на "мъже със сандвич", които се скитат из офис сгради и се опитвате сами да приготвяте ястия за работа, скуката може да се прокрадне в менюто ви. Можете да намерите нови вдъхновяващи рецепти в книгата „Яжте и работете върху здравето си“ на Karolina и Maciej Szaciłłów.

Рецепти в ритъма на думите

Авторите на книгата са се ръководили от идеята за бавна храна по време на нейното създаване. Тя черпи, inter alia, от от макробиотиците, чиито промоутъри твърдят, че няма една идеална диета за всички. Според макробиотиците най-добрият начин да намерите диетата си е т.нар безплатно хранене, което, цитирайки „Макробиотични ястия“ на Лола Курто, „се състои в способността да се избере правилната храна правилно и свободно. (...) Този начин на хранене означава освобождаване от външни влияния и способност да се избере правилно това, от което тялото, душата и умът ни се нуждаят, за да поддържаме здраве (...) ”.

Как да постигна това, как да намеря най-добрата диета за вас? Като начало трябва да се отдалечите от системата за награди и наказания, като ядете. Според Каролина и Мацей Сацилов наблюдението на собственото тяло е ключът към успеха и здравословното хранене. Най-добрите продукти няма да ни помогнат, ако не са вкусни и сервирани.

Още съвети (като как да избегнете капана да попадате в диетата си от диетата си, как да замените захарта и бялото пшенично брашно, как разумно да пазарувате) и много рецепти можете да намерите в тяхната книга „Яжте и работете върху собственото си здраве“.

По-долу публикуваме примерна рецепта за моркова кофта с лимонов ориз и проста салата от риган.

Морков кофти с лимонов ориз и салата

Рецепта за порция за 2-3 души. Трудност: средна. Време за масова подготовка: 10 до 15 минути. Оставащо време за подготовка на частта: 20 минути.

Наскоро видяхме епизод от кулинарното шоу с Йотам Отоленги (автор на емблематичните „Йерусалим“ и „Изобилие“), посветен на гръцките острови. Готвачът стига до корените, готви с овчари и рибари. Той изучава местната кухня и нейните съставки от нулата. По-късно той ги използва, за да направи своя собствена версия на островни ястия. Неговото мото: „Изсипете, изцедете, смачкайте“ по отношение на 3-те съставки (маслина, лимон, чесън) се вписва идеално във философията на нашата кухня. Обичаме да готвим така - черпете от традицията, създавайки нови рецепти. Резултатът от нашето гръцко вдъхновение е морков Kofty с лимонов ориз и обикновена салата от риган.

Съставки за кофт:

• 2 супени лъжици зехтин,
• 200 г моркови, настъргани на ренде с груби мрежи,
• 2 дафинови листа,
• 130 g натрошена фета или натрошен натурален тофу,
• 1/2 чаша черни маслини
• 1/2 настърган куп копър,
• настъргана шепа ментови листа,
• 1 супена лъжица риган
• 1/2 чаена лъжичка нерафинирана сол
• настъргана скилидка чесън или 1/3 чаена лъжичка асафетида,
• прясно смлян пипер на вкус,
• 1 и 1/2 супени лъжици царевично нишесте или картофено брашно.

Задушете морковите и дафиновите листа в зехтин за около 5-7 минути. Смесваме моркова с останалите съставки. Разделяме масата на топчета с големината на малка слива. Внимателно изравняваме всяка топка, така че да се образуват малки палачинки. Прибираме ги за една нощ в хладилника. Покрийте с парче хартия за печене или капак от устойчив на фурна съд.

Забележка от авторите: препоръчваме ви да опитате нашата оригинална рецепта. Но ако децата ви обичат месото, например, кофти също се прави традиционно с кайма. Така че можете да направите експеримент и да ги добавите вместо настъргани моркови.

Лимонов ориз с грах:

• 1 супена лъжица зехтин
• 150 г ориз с къси зърна (може да е жасмин),
• 1/2 чаена лъжичка нерафинирана сол
• 1/2 чаша зелен грах,
• 1/2 чаена лъжичка лимонова кора,
• 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.

Салата:

• краставица на кубчета,
• домати на кубчета,
• 1/3 чаша черни маслини
• 1/3 чаена лъжичка риган
• 1/2 настърган куп копър,
• 2 супени лъжици зехтин,
• лимонов сок на вкус.

Пригответе лимонов ориз: печете ориза в супена лъжица зехтин за 3-4 минути, докато някои от зърната станат светлокафяви. Смесваме го през цялото време и внимаваме да не го изгорим. Добавяме плюс или минус два пъти повече вода спрямо обема на ориза (приблизително 300 ml). Посолете, оставете да заври. Намалете газа до минимум и гответе, покрито, около 10 минути. Добавете граха без разбъркване и гответе, докато оризът и грахът омекнат - приблизително 5 до 10 минути. Не смесваме ориза по време на готвене. (Преди сервиране добавете лимонов сок и лимонова кора.) След това запържете кофти в зехтин от двете страни. След това пригответе салатата: смесете всички съставки. Ако не използвате сирене фета, храната ще бъде без глутен.

Препоръчителна статия: