СЪХРАНЕНИЕ НА ХРАНИТЕ - в какво да държите храната, за да остане дълго време свежа

В ерата на хранителните магазини на всяка улица вече не се налага да се запасяваме. Въпреки това, дори малките излишъци от храна трябва да бъдат правилно опаковани. Правилният начин за съхранение на храната ви ще гарантира, че храната ви няма да загуби вкуса си, да стане плесенясала или да се развали.

Нека пренебрегнем факта, че често не обръщаме внимание на датата на използване. Сбъркано ни се струва, че ако храната е в хладилника, тя е безопасна. Междувременно съхраняването на храна в торбички за фолио за еднократна употреба или в същите контейнери - нашият веничен грях - със сигурност не благоприятства качеството на съхраняваните продукти и дори по-лошото за здравето ни. Ефект - кафе без мирис, лигави меса, плесенясали твърди сирена. Продуктите не само губят хранителната си стойност, вкус и аромат, но също така стават опасни за нашето здраве.
Лошо складираната храна изсъхва и, което е още по-лошо, се разваля - вкисва, гние, покрива се с плесен, в нея се развиват бактерии. Мухълът е особено опасен. Отрязването на покритите с него парчета не дава нищо, защото „корените“ му са много по-дълбоки и всъщност трябва да се отървете от целия плесенясал продукт. Дори хладилниците с ниските си температури не спасяват деня.
Най-големите врагове на съхраняваната храна са:

• въздух
• висока температура
• влага

И така, какво спасява ситуацията? Отървете се от въздуха с неговите бактерии и разрушителна влага и правилния начин за съхранение на храна, в подходящи филми или контейнери.
Един от тези контейнери е продукт на Tupperware. Перфектният контейнер за сирене и студени меса, благодарение на системата за контрол на конденза, кондензацията вътре е сведена до минимум. Това спира всякакви миризми и удължава свежестта на продуктите. Наденицата няма да загуби вкуса си и сиренето няма да се покрие с плесен.
Zepter и Braun препоръчват вакуумни устройства за съхранение. Специалните контейнери (а в случая на Zepter и фолиа) и адаптирани към тях помпи ви позволяват да „изтегляте“ въздух и да оставяте храната във вакуум, блокирайки достъпа на въздух. Благодарение на това ние не само разширяваме хранителната стойност на продуктите, но също така и хигиената и вкуса. Освен това не мирише нежелано в хладилника или кухненския шкаф.
Храната, опакована по този начин, може да се съхранява, без да се страхува, че ще се развали или загуби вкуса си, и може да се съхранява за няколко до няколко дни по-дълго, отколкото ако се постави на традиционна чиния или дори се постави в обикновен съд.