Омлет: сладък и повече. Калории, хранителни стойности

Омлетът е ястие от яйца и други гарнитури, пържени под формата на торта. Омлетът може да бъде приготвен сладък (напр. Овесен омлет, бисквитеен омлет) или солен (напр. Със спанак, шунка или сирене). Колко калории има омлетът? Какви са хранителните му стойности? Какви са видовете омлети?

Съдържание:

1. Сладък омлет и др
2. Омлет - здравословен ли е?
3. Омлет - калории, хранителни стойности
4. Омлет - как да си направим омлет?
5. Диетичен омлет - как се приготвя?

Омлетът се е сервирал в древността, но в по-малко изискан вариант от днешния. Рецептата за омлета е усъвършенствана само от французите през 14 век.

Според легендата омлетът във Франция е известен от Наполеон Бонапарт, който, докато пътува с армията си през Южна Франция, е сервиран от този специалитет от един от жителите.

Омлетите дойдоха в Полша благодарение на Марисиенка Собеска, която го разпространи у нас.

Сладък омлет и др

Омлетът е ястие, чиято основна съставка са разбитите яйца, които не са се смесвали преди. Чести гарнитури за омлет са: шунка, месо, бекон, зеленчуци, гъби, див лук, сирене.

Омлетите се пържат на тиган - в олио или масло. Понякога към яйцата се добавят мляко или сметана и брашно. Има и протеинов омлет, който се прави само от яйчен белтък.

Има няколко варианта на омлети, които са уникални за кухнята на всяка страна. В иранската кухня омлетите се сервират с пържен лук и спанак или само с добавка на копър.

Омлетите в САЩ са подсилени с шунка, лук и зелени чушки, както и сирене и картофи.

Испанският омлет се приготвя по подобен начин с картофи, пържени в масло. Омлетът се приготвя малко по-различно, като се добавят яйца към пържени на тиган зеленчуци и тестени изделия, цялото се пържи от двете страни, също италиански омлет, т.нар. фритата - състои се от зеленчуци и тестени изделия, може допълнително да съдържа сирене, но яйцата се добавят към тези съставки, преди да се изсипят в тигана и цялото се пържи.

Омлетът може да се приготви и сладък - пример е виенският омлет с добавка на брашно, мляко и стафиди.

Препоръчителна статия:

Омлет - здравословен ли е?

Основната съставка на омлета са яйцата, поради което те са главно отговорни за свойствата и хранителната стойност на омлета.

Яйцата са богати на пълноценни протеини, ненаситени мазнини и омега-3 мастни киселини. Яйцата също са източник на холестерол. Следователно консумацията на яйца, а оттам и на омлети, трябва да бъде ограничена от хора, които имат високи нива на холестерол в кръвта.

Омлетите са лесно смилаемо ястие със средни калории.

Освен това яйцата са източник на витамин А, витамин D, витамин E, витамин B12 и витамин B2. Яйцата също са богати на минерали: желязо и фосфор.

В резултат на това яйцата са от съществено значение за правилното функциониране на нервната и имунната система. Освен това, благодарение на високото съдържание на лутеин и зеаксантин, яйцата предотвратяват дегенерация на макулата на окото, оказвайки положително влияние върху зрителния процес.

Омлетите, направени в масло обаче, ще съдържат значителни количества наситени мастни киселини и освен това ще бъдат по-калорични.

Хранителната стойност на омлетите зависи и от добавките, които ще използвате за приготвянето им. Омлетите, обогатени със зеленчуци, ще бъдат по-здравословни от тези с добавка на бекон или маслено сирене.

Заслужава си да се знае

Омлет от спанак - калории, хранителни стойности (на 100 g)

Калорична стойност - 138 kcal

Протеин - 5,4 g
Мазнини - 9,7 g

- наситени мастни киселини - 5,63 g
- мононенаситени мастни киселини - 2,73 g
- полиненаситени мастни киселини - 0,55 g

Холестерол - 94,0 g
Въглехидрати - 9,3 g
Фибри - 2,4 g

Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Калций - 99,0 mg (10%)
Натрий - 54,0 mg (4%)
Фосфор - 77,0 mg (11%)
Калий - 248,0 mg (7%)
Желязо - 3,00 mg (30%)
Магнезий - 50,0 mg (13%)
Цинк - 1,03 mg (9%)
Мед - 0,11 mg (16%)

Витамини

Витамин B1 - 0,078 mg (6%)
Витамин В2 - 0,226 mg (17%)
Витамин B6 - 0,18 mg (14%)
Ниацин - 0,4 mg (3%)
Витамин В12 - 0,34 µg (14%)
Витамин Е - 1,81 µg (18%)
Фолати - 113,0 µg (28%)
Витамин С - 32,6 mg (36%)
Витамин А - 656,0 µg (73%)
Витамин D - 0.41 µg (3%)

Хранителна стойност: IŻŻ база данни,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Препоръчителна статия:

Омлет - как да си направим омлет?

Приготвянето на омлет е бързо и много лесно. За приготвянето на френски омлет са необходими яйца, сол, черен пипер и масло. Яйцата се разбиват в купа със сол и черен пипер, след което се заливат с разтопеното масло в тигана.

След като яйцето е отрязано от дъното на тигана, трябва да повдигнете краищата на омлета, така че течната маса отгоре да изтече и също да стане извита. Можете също така да приготвите омлет с добавки, които се смесват с яйчната маса, преди да я излеете в тигана.

Диетичен омлет - как се приготвя?

Омлетите, приготвени с рапично масло или кокосово масло, ще бъдат по-здравословни от тези, направени с масло. Също така, омлетите, приготвени само от протеини, ще бъдат по-малко калорични и освен това ще съдържат по-малко холестерол. Струва си да направите омлета по-малко печен и да го обогатите със зеленчуци, например спанак, домати, аспержи, чушки, зеле или тиквички.

Брашното трябва да се замени с овесени люспи, а вместо мазни сирена да се използват сирена с намалено съдържание на мазнини. За да направите омлета по-малко калоричен, вместо бекон, добавете птиче шунка, печено пиле или пушена сьомга.

Препоръчителна статия: