OLSZÓWKA (валцуван кровяк) е ТОКСИЧНА гъба. Симптоми на отравяне с елша

Вижте още снимки на Olszówka (валцуван кровяк) 5

Olszówka (валцуван кровяк) е гъбичка, която може да доведе до фатално отравяне. Въпреки това много берачи все още смятат елшата за годна за консумация гъба. Съществува убеждението, че кипенето на елша намалява отровните й свойства, което, за съжаление, не е вярно. Проверете какви са симптомите на отравяне с елша (валяк кроуяк) и какво още трябва да знаете за тази гъба.

Olszówka (Paxillus incluutus) са разговорни термини за колабирал кровяк - гъбичка, която може да доведе до фатално отравяне. До края на 80-те години обаче, елшата се смяташе за годна за консумация гъба, след като се свари няколко пъти с вода (информацията за ядливостта на варения krowiaków беше дадена и в PWN Encyclopedia, публикувана през 1984 г.).

Последните изследвания обаче ясно показват, че елшата е отровна гъба. Яденето на тези гъби за дълго време (в продължение на много години) може да доведе до разграждане на червените кръвни клетки и дори смърт. Гъбичките са още по-опасни, тъй като не причиняват симптоми на отравяне при много хора, което засилва убеждението на берачите на гъби, че е безвредно.

Olszówka (валцуван кровяк) - къде и кога расте? Как изглежда?

Olszówka плододава от юли до края на октомври и ноември във влажни широколистни или иглолистни гори, както и на торфени блата и гъсталаци. Понякога може да се намери в стари паркове, най-често под елша (оттук и общото име на гъбата) или брези.

Прочетете също: 10-те най-отровни гъби. Проверете кои гъби да не берете Отравяне с гъби - симптоми. Първа помощ при отравяне ... Отравяне с гъби. Защо гъбите са отровни?

Шапката от елша, с диаметър от 5 до 10 см, е кръгла, първоначално изпъкнала, а по-късно вдлъбната. Отличителната черта на младите плодни тела са силно навитите ръбове на шапката, които могат да бъдат покрити с лека, нежна кутикула (това са дебели, заплетени косми).

При по-старите копия краищата на шапката също са навити, но малко по-малко. Шапката на навития крояк може да бъде с различни цветове: жълто, бежово или червено-кафяво, а понякога и сиво-кафяво или маслинено.

Под шапката има маслинено-кафяви или бежово-кафяви хриле. Те се стесняват надолу по вала, който е къс (3-5 см), цилиндричен, набит и заострен в основата.

Обикновено отнема цвета на шапката или малко по-светъл. На свой ред месото от елша става жълто, жълтеникаво-бяло или бледокафяво, а когато се повреди, става червено-кафяво. Характерно е също така, че в началото е твърд, а след това става мек.

Важно

Olszówka е отровна гъба дори след кипене!

Olszówka е най-отровната в необработено състояние. Особено опасни са старите, презрели и силно омекотени гъби. Обикновено се смята, че кипенето на елша намалява отровните й свойства.

Затова много берачи ги смятат за годни за консумация. Това обаче е мит и може да се случи отравяне въпреки готвенето и наливането на бульона няколко пъти.

Olszówka (навита крава) - симптоми на отравяне

Olszówka, благодарение на токсичното съдържание на мускарин, може да наруши нервната система и да причини т.нар. мускаринови симптоми: изпотяване, лигавене, сълзене, свиване на зениците, по-бавен сърдечен ритъм и проблеми с дишането. Симптомите на мускариново отравяне се появяват малко след консумацията на гъбата (до 2-3 часа). Те обаче са изключително редки.

Симптомите, причинени от включването - друго токсично вещество, съдържащо се в елша, се появяват много по-често. На първо място, това води до краткосрочен дискомфорт в стомаха като болка в стомаха, гадене, повръщане и диария.

След това допринася за развитието на хемолитичен синдром, т.е.разграждането на червените кръвни клетки, което причинява симптоми на анемия, подобна на синдрома на левкемия, включително хемоглобинурия (урината показва големи количества хемоглобин, освободен от разпадащите се еритроцити), и остра бъбречна недостатъчност. Освен това токсинът атакува и черния дроб.

Този процес е резултат от алергична реакция в организма - ингулутинът е антигенен протеин. Това означава, че не сте веднага алергични към тях. Тази специфична алергия се задейства след първата консумация на olszówka.

След това инволутинът предизвиква производството на антитела срещу собствените си кръвни клетки. След това, когато консумирате тази гъба, имунната система реагира бурно (тъй като тялото вече е алергично към нея).

Антителата започват да атакуват червените кръвни клетки, което ги кара да се разпадат. Следователно, симптоми на отравяне с елша могат да се появят след няколко или дузина (дори 10-15!) Години, защото отровата се натрупва в тялото и бавно отровява тялото. Когато се появят симптоми на интоксикация, зависи от прага на чувствителност на организма към включване.

При някои хора отравянето може да настъпи след втората или третата консумация на гъбата, при други едва след десетата поредна.

Ще ви бъде полезно

Olszówka може да се обърка с ядлив бор!

Olszówka може да бъде объркан с годен за консумация бор. И двете гъби са сходни по цвят и имат вдлъбната капачка с обърната с главата надолу, която е поставена на ниско стъбло. Въпреки това, за разлика от зехтина от кедрови ядки, той не отделя оранжево мляко, което става зелено, когато гъбата е повредена. Това е характерна черта само на Rydz.

Ако обаче се съмнявате, отидете до санитарно-епидемиологичната станция, която е най-близо до вашето местоживеене. Експертите по гъби, наети в санитарно-епидемиологичната станция, предоставят безплатни съвети относно видовете, принадлежащи към гъбите.