Правилното подхранване на мозъка е от голямо значение за неговото функциониране. Ето защо, заедно с диетата, тя трябва да бъде снабдена с качествени хранителни вещества. В противен случай мозъкът ще спре да работи правилно. Това е точно като на автомобил - лошото гориво може да повреди двигателя и да повлияе на неговите характеристики. Разберете какво да ядете, за да подобрите пластичността на мозъка си и да подпомогнете работата му.
Мозъкът прилича на желе с размерите на два стиснати юмрука. Това е много ковък орган. Ако една част от тъканта е хирургично изрязана, мозъкът „нараства“, така че известно време по-късно цялото пространство се запълва с деликатна мозъчна тъкан. Неговите строителни компоненти са отговорни за пластичността на мозъка. Водата съставлява 80 процента. маса (почти като в желе от храна). След като водата се изпари, сухото вещество е около 80 процента. мазнини и 20 процента. протеини. Изненадващо, значителна част от мозъчните мазнини са холестеролът (да, холестеролът е мазнина) и наситените мастни киселини (EFA) - мононенаситени (UFA) и полиненаситени (EFA). Тялото може да синтезира самостоятелно всички тези мазнини. Въпреки това, той не е в състояние да произведе точното количество ЕМА - затова те се наричат НЕОБХОДИМИ ненаситени мастни киселини.
Расте ли мозъкът на всяка възраст?
В човешкото тяло през цялото време протичат катаболни (разпадащи) и анаболни (изграждащи) реакции. По различно време преобладават едните или другите. Какви са тези реакции? Техният курс може да бъде обяснен графично, както следва. Когато протичат анаболни реакции, влиза строителна бригада с колички и кофи. Тогава тялото се възстановява. Общите анаболни реакции преобладават при младите хора.С напредване на възрастта катаболните реакции завладяват - тогава влиза екипът с лостове, отговорен за разрушаването и събирането на боклука.
Тези процеси протичат и в мозъка. Поради тази причина е много важно след 30-годишна възраст строителният екип да разполага с най-доброто оборудване на пазара, а кофите да се пълнят с най-горните съставки. Това е все едно да строите пътища. Ако към асфалта се добави твърде много пясък, пътят няма да продължи дълго. Същото ще важи и за мозъка - ако диетата се основава на бяло брашно, нищо добро няма да се получи. И какво може да сложи в кофи строителен екип? Две основни съставки са от решаващо значение в този случай: протеини и мазнини.
Заслужава си да се знаеЗащо бременните жени жадуват херинга?
Бременните жени научават, че развиващата се нервна система, включително мозъкът, се нуждае от специални градивни елементи. Пословичното желание за херинга отлично илюстрира това. Херингата е богат източник на омега-3 ненаситени мастни киселини и протеини. Тези съставки, като лего блокове, изграждат - молекула по молекула - сложни елементи на нервната система. Изядената сурова херинга (в масло или оцет) е особено ценна, тъй като структурата на ценните им мастни киселини остава непроменена. Обаче още по време на пържене или печене голяма част от ненаситените мастни киселини се разграждат, губейки ценните си свойства. Ключът към успеха, т.е. за правилното хранене и функциониране на мозъка, са EFA. Осигурени в правилното количество и форма, те запълват пространствата на миелиновата обвивка и по този начин подпомагат предаването на информация между невроните.
Адекватната диета подобрява мозъчната функция
Правилно съставяйки ежедневното меню, можете значително да повлияете на когнитивните функции. Увеличението е забележимо след включване на продукти като:
- зехтин
- рапично олио
- ядки
- семена
- авокадо
Те са богати източници на мононенаситени мастни киселини (JNKT). Увеличаването на тяхната концентрация в кръвта се превръща в повишаване на интелигентността, което е научно доказано. Последните проучвания показват, че съществува връзка между съдържанието на UFAs и способността за концентрация (което е отговорност на фронталния лоб на мозъчната кора). Изследователите установиха, че увеличаването на съдържанието на тези съставки в диетата на възрастните хора има положителен ефект върху резултатите от тестовете за интелигентност, проведени от възрастните хора. По-високата концентрация на JNKT във фронталния лоб на мозъчната кора видимо увеличава интелектуалните способности на субектите.
Такива знания са изключително важни. Чрез разбирането на зависимостта на влиянието на отделните компоненти върху мозъчната функция в бъдеще ще бъде възможно да се разработи подходящ модел на хранене, който ще увеличи естественото функциониране на мозъка по персонализиран начин.
Как да предотвратим смъртта на мозъчните клетки?
В допълнение към редовния ефект върху развитието на мозъчните клетки е важно да се предотврати тяхната смъртност. Мозъкът се състои предимно от ненаситени мазнини, което го прави изключително податлив на действието на свободните радикали, т.е.окисляване. Структурата на ненаситените мастни киселини е нестабилна. Лесно се разгражда както в мозъка, така и извън тялото. Окислението засяга например лененото масло, което е богато на EFA. Поради тази причина трябва да се съхранява на тъмно и хладно място, за предпочитане в стъклена бутилка.
Адекватното снабдяване с JNKT подпомага образуването на нови връзки в сложната мрежа от нервни клетки. Това е особено важно в случай на възрастни хора, изложени на развитие на невродегенеративни заболявания, както и на хора, изложени на интензивни умствени усилия или хроничен стрес.
Известни са подходящи механизми за противодействие на окислителните реакции. Тук могат да се споменат два ензима: супероксиддисмутаза и каталаза, които се произвеждат естествено от организма. Това обаче обикновено не е достатъчно. Затова трябва да се поддържате с антиоксиданти, налични в храната. Такива съставки включват витамини А, С и Е и каротини. Каротините могат да бъдат намерени предимно в зеленчуци с различен цвят от оранжев до лилав и зелен. Също така си струва да се осигурят различни видове полифенолни съединения, налични в годни за консумация части от растенията. В момента са известни над 4000 такива съединения. В допълнение към добре балансираната диета, методът за спиране на действието на свободните радикали е периодичното гладуване, т.е.съзнателно въздържане от ядене на храна.
Как иначе можете да спрете действието на свободните радикали? Трябва да осигурите спокоен, дълбок и непрекъснат сън. Препоръчително е да спите 7-8 часа на нощ и имайте това предвид. По време на сън тялото претърпява сложни реакции, които подобряват функционалността на мозъка и цялото тяло. Не можете да замените съня с каквото и да е лекарство или добавка. Лишаването от сън, от друга страна, е механизъм, който задейства значителни количества свободни радикали.
Умерената и редовна физическа активност също е важна. Влияе върху запечатването на защитната бариера срещу свободните радикали.
Функциониране на мозъка и наднормено тегло
Функционирането на мозъка се влошава от наднорменото тегло и затлъстяването, тъй като тялото на затлъстелите хора е много по-лошо в справянето с действието на свободните радикали. Неговата защитна система не работи толкова ефективно, колкото при хора със здравословно телесно тегло.
Тази дипломна работа има солидна научна подкрепа. Последните доклади на учените от 21 ноември 2017 г. потвърждават връзката между затлъстяването и по-лошото функциониране на мозъка. Това е анализ на над 1,3 милиона случая от 39 различни проучвания. Ясно показва, че излишните телесни мазнини имат отрицателен ефект върху мозъчната функция. В допълнение, по-високият ИТМ (индекс на телесна маса - използван за определяне на хранителния статус) положително корелира с риска от развитие на деменция през годините. Следователно наднорменото тегло и затлъстяването не само влошават работата на мозъка, но и увеличават риска от развитие на невродегенеративни заболявания.
Заслужава си да се знаеМозъкът се развива през целия живот, а нервните клетки постоянно създават нови пътища. Те също могат да се регенерират. Всичко това с добре балансирана диета, богата на протеини, мазнини и антиоксиданти, както и достатъчно количество сън през деня и физическа активност, което изисква определена фитнес, като контрол на баланса, фокус, рефлекси. За по-нататъшно подпомагане на създаването на нови връзки също си струва да прочетете, запомните текстове и да решите различни видове задачи, като например кръстословици. Това е изключително важно, тъй като неизползваните пътеки ще нарастват с времето. Това е като пътеките на място, което отдавна не сте посещавали. Ако се появявате там рядко, например само веднъж годишно, може да откриете, че пътят, по който винаги сте минавали, е изчезнал. Неизползван, той беше обрасъл с буйна растителност. Ако позволите този процес в мозъка, може да забравите местата, хората и вашите умения ще избледнеят с времето.
Относно автора Mikołaj Choroszyński, диетолог и гастрокоуч Магистър по човешко хранене и диететика, психо-диетолог, youtuber. Автор на първата книга на полския пазар за диета, противодействаща на невродегенеративни заболявания "Диета на ума. Начин за дълъг живот". Той се изпълнява професионално, ръководейки своята диетична клиника Bdieta, защото храненето винаги е било негова страст. Тя помага на своите пациенти, като им казва какво да ядат, за да останат здрави и да изглеждат добре.
