гастроентерит
Появата на гастроентерит, обикновено наричана диария, може да причини усложнения като дехидратация, особено при кърмачета, по-малки деца, хора с малко имунна защита и хора на законна възраст.
Според консенсусната конференция на "Международното дружество на медицината на пътуванията 2011", епизодите на диария, които се появяват по време на празниците, са причинени през повечето време от храната.
Стриди и риби
Консумацията на стриди и сурова риба са причинители на множество случаи на бактериална инфекция в много страни и особено в Югоизточна Азия.
месо
Консумацията на сурови меса може да представлява известна опасност, а също и да предизвика инфекциозни епизоди. Месото трябва да се сервира горещо и на пара, да има добър цвят, добра миризма, добър вкус и да се готви при температура над 60 ° C.
Плодове и зеленчуци
Яжте плодове и зеленчуци, които са обелени и много добре измити. Препоръчва се да приготвите сами зеленчуците, обелете плодовете, които ще се консумират или пригответе плодова салата.
Какво да избягваме
- Цялата сурова или варена храна, която е била на стайна температура.
- Вода с чешмяна във всички развиващи се страни и дори в луксозни хотели.
напитки
- Трябва да се провери дали бутилираните напитки са запечатани преди пиене.
- Всяка напитка е газирана, предизвиква характерен шум под налягане при отваряне.
- Трябва обаче да се внимава, тъй като все повече измамници използват уплътнителни устройства, за да запечатват бутилки с вода, негодна за консумация.
Бактерията Escherischia coli
Ентерохеморагичните бактерии Escherischia coli могат да причинят хемолитичен уремичен синдром (SHU) и тежки симптоми.
