Хранително отравяне често се случва в горещо време. Диарията, коремната болка, повръщането и гаденето са характерни симптоми на отравяне със салмонела, стафилококи или бактерии Е. coli, които обичат топлината и се размножават бързо през лятото в лошо съхранена храна. Разберете как да избегнете хранително отравяне в горещо време и какво да направите, за да го излекувате.
Хранителното отравяне в горещо време най-често се причинява от ядене на лошо съхранена храна, при която под въздействието на висока температура бързо се размножават вредни за храносмилателната система бактерии и токсини:
- салмонела - най-често се среща в животински продукти: яйца, месо, мляко и продуктите от него;
- стафилокок - той се възпроизвежда най-добре в сладки, въглехидратни продукти
- Е. coli бактерии - те могат да бъдат намерени във всеки продукт, защото се предават от насекоми (особено мухи);
- наденица отрова - най-често се намира в лошо съхранявани консерви от месо, риба или зеленчуци.
В резултат на отравяне, в рамките на няколко часа (около 6) от консумирането на отровен продукт, се случва следното:
- диария
- стомашни болки
- повръщане
- гадене
В този случай трябва да се започне подходящо лечение възможно най-скоро.
Къде са токсините и бактериите, които са опасни за стомаха ни?
Списък на продуктите, които не се препоръчват за консумация през горещите летни дни
- сладолед, сладкиши, които не са били охладени добре.
- размразени и повторно замразени продукти (това се отнася за сладолед, замразени зеленчуци, риба и други);
- тартар - суровото месо и суровият яйчен жълтък увеличават риска от отравяне;
- недостатъчно сварени, недоготвени ястия (бактериите от E. coli се размножават бързо в тях);
- карантия, която дори след пържене се влошава много бързо в горещите дни;
- морски дарове, особено когато се сервират сурови;
- непастьоризирано мляко,
- храни, които са подправени твърде обилно, особено пикантни. По този начин остарелите продукти често се „маскират“. Не забравяйте, че замърсените продукти често миришат подозрително (например тези, замърсени с ботулизъм, често миришат на гранясала мазнина).
Прочетете също: Знаете ли, че тестените изделия могат да бъдат смъртоносни? Вижте защо
Внимавайте каква вода пиете в горещо време!
В горещо време пийте негазирана минерална вода. Ако решите да го имате в ресторант (особено в екзотични страни), проверете как се сервира. Ако сервитьорът го сервира в отворена бутилка, не рискувайте да я отравите и поискайте нова, затворена. Дори малки количества замърсена вода могат да доведат до сериозно хранително отравяне.
Прочетете още: ЗДРАВНИ ПРОБЛЕМИ на почивка - диария на пътниците, отравяния, болест на движението ... Острата диария при възрастни причинява дехидратация. Начини за дехидратация ... Отровено месо: най-големият враг на храносмилателната система. Как да разпознаем отровено месо?Хранително отравяне - как да ги излекуваме?
Когато имате диария, поглъщайте няколко таблетки лечебен въглен (можете да вземете до 10 наведнъж). Можете също така да приемате въглен профилактично (няколко таблетки на ден), ако не сте сигурни в качеството и свежестта на това, което ядете в горещо време.
На първо място, трябва да пиете много бутилирана минерална вода, която ще попълни дефицита на основни минерали и ще възстанови водния и електролитния баланс, нарушен по време на повръщане или диария. Дехидратираният организъм е по-малко ефективен и следователно е много податлив на бактериален растеж. Вместо минерална вода можете също да пиете леко подсолена оризова вода за готвене, черен чай и за предпочитане - богата на танин инфузия от сушени плодове или сок от боровинки. Танините имат противовъзпалителни и стягащи свойства - инхибират растежа на бактерии в храносмилателната система. Пийте често, но на малки глътки - твърде много изпита течност наведнъж може да влоши повръщането. Важно е да се допълни дефицитът на калий, който се появява по време на диария (осигурява се например от банани, за предпочитане леко узрели, които също лекуват диария).
>>> Диета при диария. Какво да ядете и пиете, когато имате диария?
Не потискайте повръщането - ако бързо се отървете от остатъчното съдържание на стомаха, скоро ще се възстановите. След като повръщането и диарията свършат, следвайте лесна диета, тъй като стомахът ви е слаб и раздразнен. Царевични люспи, ориз или ечемична каша, бисквити или бульон ще работят.
>>> Какво да ядем, когато се отровим?
Хранително отравяне. Кога е необходимо да посетите лекар?
Ако симптомите на отравяне продължават повече от 2 дни и въпреки домашното лечение продължават или се влошават, потърсете лекар, който ще предпише по-силни лекарства за диария. Хората с нарастваща коремна болка, диария или повръщане с примес на кръв изискват незабавна медицинска помощ. Симптоми като повишена температура, главоболие, нарушения на зрението, нарушения на дишането и задържане на урина също са причина за безпокойство.
Ще ви бъде полезноХранително отравяне в горещо време - как да ги избегнем?
Хранителното отравяне през лятото може да се избегне, като се спазват няколко основни правила:
1. Измийте ръцете си преди приготвяне на хранене, преди всяко хранене и след използване на тоалетната.
2.Почиствайте внимателно кухненските прибори и прибори и не използвайте същите дървени / пластмасови дъски, върху които поставяте готовите за консумация предмети, когато режете сурови продукти.
3. Пазарувайте в магазини, които гарантират правилното съхранение на храните.
4. Проверете датите на употреба на продуктите.
5. Яжте ястията си веднага след приготвяне. Най-добре е да ядете само храна, която е била предварително приготвена, тъй като високите температури убиват повечето микроби.
6. Сурови продукти - месо, риба и яйца - приберете в хладилника или фризера веднага щом се върнете от пазаруването. Дръжте ги покрити в долната част на хладилника, далеч от готовата за консумация храна.
7. Ако не възнамерявате да обработвате (сварявате или пържите) яйцата, но искате да ги използвате сурови, например в торта, не забравяйте, че преди да ги счупите, трябва да ги запарите за 10 секунди във вряща вода. Продуктите на основата на сурови яйца трябва да се охлаждат, съхраняват при ниска температура и да се ядат възможно най-скоро.
8. Измийте добре плодовете и зеленчуците под течаща вода (гореща - над 60 градуса). Най-добре е да ги обелите на тънко.
Също така си струва да предпазите кухнята от насекоми, които разпространяват микроби (особено бактерии Е. coli).
