Витамин В1 (тиамин) - функционира в организма, поява и дозировка

Витамин В1 (тиамин) участва в правилното функциониране на нервната система, мускулите и сърцето. Поради това витамин В1 е от съществено значение в ежедневната диета и неговият дефицит може да има сериозни последици.В екстремни случаи може да се развие авитаминоза, т.е. мускулни разстройства, сърдечно-съдова недостатъчност, което дори може да доведе до смърт. Как действа витамин В1? Какви са симптомите на дефицит? Какви продукти са неговият източник?

Витамин В1 или тиаминът е витамин от група В. Той е открит през 19 век. Холандският учен забеляза, че животните, хранени с олющен и полиран ориз, имат същите симптоми на заболяване като хората с бери-бери. Според него приготвеният ориз трябва да е бил лишен от необходимите за организма вещества. Едва през 1912 г. полският биохимик Фънк изолира съединение от оризови трици, което се оказа лек за това заболяване. Той го нарече витамин или амин, от съществено значение за живота. Въпреки това, едва през 30-те години се провеждат проучвания за изолиране на чистото вещество, предотвратяващо авитаминозата - витамин В1.

Съдържание

1. Витамин В1 (тиамин) - роля в организма
2. Витамин В1 (тиамин) - дозировка
3. Витамин В1 (тиамин) - симптоми и ефекти от дефицита
4. Витамин В1 (тиамин) - симптоми и ефекти на излишъка
5. Витамин В1 (Тиамин) - Хранителни източници

Витамин В1 (тиамин) - роля в организма

Тиаминът участва в правилното функциониране на нервната система и подпомага работата на сърдечно-съдовата система .² Също така се смята, че влияе върху правилното функциониране на имунната система. Доказано е също, че тиаминът има антиоксидантни свойства.

Изследователи от Университета Уорик (Великобритания) показват, че адекватните дози витамин В1 могат да обърнат ранното увреждане на бъбреците при хора с диабет тип 2.

Проучванията показват, че загубата на протеин в урината (което е симптом на бъбречно увреждане) намалява под въздействието на висока доза витамин В1, прилагана в продължение на 3 месеца. По-ранни проучвания на същите учени показват, че от 70-90 процента. хората, борещи се с диабет тип 1 и тип 2, имат недостиг на витамин В1.

Витамин В1 (тиамин) - дозировка

Препоръчителната дневна доза (RDA) за витамин В1 варира в зависимост от възрастта и пола. Колко трябва да консумирате дневно?

• деца: от 1 до 3 годишна възраст - 0,5 mg; от 4 до 6 годишна възраст - 0,6 mg; от 7 до 9 годишна възраст - 0,9 mg
• момчета: от 10 до 12 годишна възраст - 1 mg; от 13 до 18 годишна възраст - 1,2 mg
• момичета - от 10 до 12 годишна възраст - 1 mg; от 13 до 18 годишна възраст - 1,1 mg
• мъже: 1,3 mg
• жени: 1,1 mg
• бременни жени: 1,4 mg
• кърмачки - 1,5 mg

Източник: Хранителни стандарти за полското население - изменение, Институт по храните и храненето, Варшава, 2012 г.

Витамин В1 (тиамин) - симптоми и ефекти от дефицита

Може да възникнат дефицити на витамин В1:

• с физически и умствени усилия
• в състезателни спортове
• ако пиете много алкохол, кафе или чай
• при хора, които водят активен начин на живот и са изложени на дългосрочен стрес
• при възрастни хора

Дефицитът на витамин В1 в организма се проявява:

• нервна парализа и мускулна атрофия (загуба) на крайниците (болест на бери-бери)
• нарушения на периферната нервна система:
• нистагъм
• нарушения на паметта и концентрацията
• емоционален дисбаланс
• нарушение на кръвообращението:
• ускорен сърдечен ритъм
• разширено сърце
• подуване на ръцете и краката
• храносмилателни разстройства:
• липса на апетит
• гадене
• повръщане
• диария
• чувство на хронична умора

Витамин В1 (тиамин) - симптоми и ефекти на излишъка

Много е трудно да се наблюдават симптоми, свързани с прекомерната консумация на тиамин (100 mg / d). Това се дължи на факта, че този витамин има ограничена способност да се абсорбира от стомашно-чревния тракт и неговите прекомерни количества лесно се отделят с урината. Въпреки това, мега дозите могат да причинят:

• мускулни тремори
• сърдечни аритмии
• виене на свят
• алергични реакции

Витамин В1 (Тиамин) - Хранителни източници

Какви продукти съдържат витамин В1? Тиаминът (витамин В1) се намира в значителни количества както в растителни, така и в животински продукти. Сред растителните продукти зърнените продукти и сухите бобови семена са особено добри източници. Съдържанието на този витамин в зърнените продукти варира в зависимост от вида на зърното, количеството смилане и технологичните процеси, използвани в производството.

Източник: „Витамини“, колективна работа под редакцията на проф. Ян Гавенки, Библиотека на олимпиадата по хранене, книга 5, Департамент по хигиена на храненето на човека, Познан 2000

Източник:

1. Gryszczyńska A., Витамини от група В - естествени източници, роля в организма, ефекти на авитаминозата, "Postępy Phytoterapii" 2009, № 4
2. Хранителни стандарти за полското население - изменение, Институт по храните и храненето, Варшава 2012 г.
3. Витамин B1 защитава бъбреците, PAP, онлайн достъп
4. „Витамини“, колективна работа под редакцията на проф. Ян Гавенки, Библиотека на олимпиадата по хранене, книга 5, Департамент по хигиена на храненето на човека, Познан 2000