ГРОЗДЕ: здраве и хранителни свойства на гроздето

Гроздето е плодове, чиито свойства се оценяват от хилядолетия. Това дълголетно растение предпазва от цивилизационни болести, включително срещу хипертония или рак. Освен това от грозде се правят най-доброто вино, здравословно масло и вкусни стафиди. Прочетете или слушайте какви други свойства има гроздето и каква е неговата употреба.

Гроздето е плодове, чиито свойства са били известни на 5 хиляди. години пр.н.е. След това те бяха използвани, наред с други като лек за храносмилателни заболявания, порязвания и рани. Свойствата на гроздето са оценени и от съвременната нетрадиционна медицина - дори е създаден специален раздел, наречен ампелотерапия, т.е.лечение с грозде, гроздов сок и дори вино. Нищо чудно - гроздето е съкровищница от витамини и минерали. Съдържат витамини С и А, витамини от група В, калий, фосфор и калций, магнезий, цинк, мед и желязо. Освен това те са едни от малкото плодове, които съдържат йод - от съществено значение за функционирането на щитовидната жлеза. Те също са алкални, което помага да се отървете от натрупаните в организма киселини.

Грозде. Чуйте за хранителните и здравословни ползи от тези плодове. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Гроздето ще убие раковите клетки

Гроздето дължи своите противоракови свойства на флавоноидите, които се намират в гроздови семки, ципи и дръжки, както и витамини С и А. Флавоноидите, както и витамините С и А, са естествени антиоксиданти (известни още като антиоксиданти), които премахват свободните радикали от тялото, отговорни за вкл. за развитие на неопластични заболявания. Според изследванията, проведени досега от учени, екстрактът от гроздови семки ефективно унищожава раковите клетки в културата, включително рак на кожата, гърдата, червата, белите дробове, стомаха, простатата.

На свой ред американски учени на страниците на списанието „Clinical Cancer Research“ твърдят, че екстрактът от гроздови семки допринася за смъртта на раковите клетки, отговорни и за левкемия. Грозде срещу нормални неракови клетки и левкемични клетки (в лабораторията) Те наблюдават, че 75% от левкемичните клетки развиват апоптоза (програмирана клетъчна смърт) 24 часа след приложението на екстракт от гроздови семки, докато екстрактът не уврежда здравите клетки. Също така екстрактът от гроздови семки активира протеина JNK в раковите клетки, който насочва клетките по пътя на апоптозата. Това обаче не означава, че яденето на грозде ще помогне на някои хора да преодолеят рака, отбелязват изследователите. Яденето на грозде и други плодове, както и зеленчуци, Със сигурност ще помогне за предотвратяване на развитието на рак.

Хранителна информация за гроздето (на 100 g) ¹

Енергийна стойност - 69 kcal
Общ протеин - 0,72 g
Мазнини - 0,16 g
Въглехидрати - 18,10 g (включително прости захари 15,48)
Фибри - 0,9 g

Витамини

Витамин С - 3,2 mg
Тиамин - 0,069 mg
Рибофлавин - 0,070 mg
Ниацин - 0,188 mg
Витамин В6 - 0,086 mg
Фолиева киселина - 2 µg
Витамин А - 66 IU
Витамин Е - 0,19 mg
Витамин К - 14,6 µg

Минерали

Калций - 10 mg
Желязо - 0,36 mg
Магнезий - 7 mg
Фосфор - 20 mg
Калий - 191 mg
Натрий - 2 mg
Цинк - 0,07 mg
Манган - 0,071 mg
Селен - 0,1 µg
Флуорид - 7,8 µg

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

1. Червени или зелени, европейски сортове, като султани.

Гроздето предпазва органите от метаболитен синдром

Бялото, червеното и черното грозде, благодарение на съдържащите се в тях полифеноли, могат да предпазят от увреждане на органи по време на развитието на метаболитен синдром. Това твърдят учени от университета в Мичиган, които през 2013 г. представиха резултатите от своите изследвания на конференцията за експериментална биология в Бостън (САЩ). Група плъхове взеха участие в експеримента си и преминаха към диета с високо съдържание на мазнини. Някои от тях консумираха и лиофилизирани бели, червени и черни грозде в продължение на 90 дни. При гризачи, консумирали грозде, са открити значителни намаления на възпалителните маркери в тялото, особено в мастната тъкан, заобикаляща черния дроб и корема. В същото време изследователите забелязват увеличаване на антиоксидантната защита (особено в черния дроб и бъбреците).

Прочетете още: Домашно грозде вино - как да се направи? РЕЦЕПТИ за домашно вино от грозде ВИНО: видове и свойства. Ефектът на виното върху здравето ЧЕРВЕНОТО ВИНО се бори със свободните радикали, предпазва от артериосклероза и инфаркт Това ще ви бъде полезно

Гроздето - кое е най-здравословното?

Тъмнолилавото грозде е най-ценното, защото съдържа най-много флавоноиди - естествени антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали и по този начин предпазват от рак и сърдечни заболявания. Тъмните сортове също са по-богати на желязо.

Гроздето може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и диабет

Изследователи от университета в Мичиган в уебсайта EurekAlert твърдят, че зеленото, червеното и черното грозде спомагат за понижаване на кръвното налягане и намаляване на инсулиновата резистентност и по този начин - намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания и диабет. Според изследователите това се дължи на фитохимикалите, съдържащи се в гроздето, т.е.активни вещества от растителен произход, които проявяват антиоксидантни свойства. Въпреки че изследването е проведено върху плъхове, учените предполагат, че яденето на грозде има подобен благоприятен ефект върху хората.

Други учени твърдят, че тъмно лилавото грозде е най-ефективно за защита срещу развитието на сърдечно-съдови заболявания, тъй като съдържа най-много флавоноиди. Това са вещества, които повишават нивото на "добрия" HDL холестерол и инхибират окисляването на "лошия" LDL холестерол, като по този начин предотвратяват атеросклерозата и допълнително развиват заболявания като инсулт и инфаркт.

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Грозде и отслабване

Гроздето може да подпомогне процеса на отслабване, тъй като съдържащият се в тях ресвератрол подпомага намаляването на теглото. Учените твърдят, че ресвератролът засилва разграждането на телесните мазнини. Освен това е доказано, че използването на ресвератрол подобрява инсулиновата чувствителност на клетките, в резултат на което е възможно да се регулират нивата на глюкоза и инсулин, което косвено има положителен ефект върху намаляването на теглото и количеството мастна тъкан в организма. Кората от черно грозде съдържа най-голямо количество ресвератрол.

Хората на диета за отслабване обаче трябва да ядат грозде умерено, защото те са доста калорични плодове: порция от 100 g е 69 kcal.

Грозде и диабет

Гроздето има нисък гликемичен индекс (IG = 45), но въпреки това диабетът трябва да ги избягва. Те съдържат много (12-25%) захар, главно лесно смилаема глюкоза и фруктоза. Струва си да знаете, че грозде съдържа около 5 кубчета захар.

Грозде - използване в козметиката

В гроздето можете да намерите много мед, хром и цинк - елементи, които влияят на еластичността на кожата. На свой ред калият, който те съдържат, определя неговата твърдост. А манганът и желязото, които също са в изобилие от тези сладки плодове, придават на кожата приятен, здравословен цвят. Струва си да се знае, че тези елементи, в комбинация с витамин С, действат като лекарство: успокояват възпалението и дразненето на епидермиса. В допълнение, гроздето намалява прекомерната секреция на себум, поради което е честа съставка в козметиката, предназначена за грижа за мазна кожа.

Учените са доказали, че шепа пресни листа от лоза, добавени към гореща вода, детоксикират и почистват кожата. Такава баня се препоръчва особено вечер, защото тя отпуска и подобрява вашето благосъстояние.

Грозде - какво може да се направи от тях?

Гроздето е подходящо за сок, а поради голямото количество пектин - и за желе и други консерви. Те се съчетават добре и с месо (напр. Пуйка, свинско месо) и сирене - както кашкавал, така и синьо сирене. Гроздето е чудесно за плодови салати, сладкиши и десерти. Те могат да се добавят и към сухи салати.

Лозови листа за приготвяне на зелеви кифлички се използват и в кухнята. Мариновани листа могат да бъдат закупени в добри хранителни магазини.

Ферментиралото грозде се превръща във вино. От друга страна, маслото се пресова от гроздови семки. Поради наличието на много големи количества омега-6 мастни киселини и неблагоприятното съотношение на омега-6 към омега-3, това масло не се препоръчва при балансирана, здравословна диета. Прекомерната консумация на омега-6 мастни киселини допринася за хронично възпаление и увеличава риска от много заболявания. На свой ред сушените гроздови плодове са стафиди. Преди да добавите към тестото, струва си да ги накиснете в ром или сладко вино - за предпочитане грозде.

Изберете клъстери с плодове с еднакъв размер, без признаци на синини, и ги измийте старателно под течаща вода, преди да ядете. Най-добре е да ги ядете с камъни и кори, тъй като те имат положителен ефект върху чревната перисталтика.

Препоръчителна статия:

Препоръчителна статия: