Вторник, 29 октомври 2013 г. - Екип от изследователи от Медицинския факултет и от Факултета по спортни науки на Университета в Гранада (UGR) научно е разглобил старото убеждение, че консумацията на шоколад ви прави дебели.
В статия, публикувана тази седмица в списанието „Хранене“, авторите му показаха, че високата консумация на шоколад е свързана с по-ниски нива на обща мазнина (тоест натрупаните мазнини в цялото ви тяло) и централни (коремни) мазнини, т.е. независимо от това дали субектът практикува физическа активност и диетата, която следва, наред с други фактори.
В тази работа учените анализираха дали по-високата консумация на шоколад е свързана с по-висок или по-нисък индекс на телесна маса, както и други показатели за общата и централната телесна мазнина при подрастващите, участвали в проучването Helena (Healthy Lifestyle in Europe by Хранене в юношество). Това е проект, финансиран от Европейския съюз, относно хранителните навици и начин на живот на младите хора от девет европейски държави, включително Испания, съобщава UGR в бележка.
Резултатите от това проучване, в което са участвали 1458 юноши между 12 и 17 години, показват, че по-високата консумация на шоколад е свързана с по-ниски нива на обща и централна мазнина, изчислени чрез индекса на телесната маса, процентът телесна мазнина (получена от пликометрия и биоелектричен импеданс, две техники за измерване) и обиколка на талията. Тези резултати бяха независими от пол, възраст, полова зрялост, общ прием на енергия, наситени мазнини, прием на плодове и зеленчуци, консумация на чай и кафе и физическа активност на участниците.
Както обяснява основният автор на тази статия, Магдалена Куенка Гарсия, въпреки че шоколадът се счита за храна с висок прием на енергия (богат е на захари и наситени мазнини), "последните проучвания при възрастни предполагат, че консумацията му е свързана с по-нисък риск от кардиометаболични разстройства. "
Всъщност шоколадът е храна, богата на флавоноиди (особено катехини), които осигуряват множество здравословни свойства: „Той е чудесен антиоксидант, антитромботичен и противовъзпалителен ефект, има антихипертензивни ефекти и може да помогне за предотвратяване на исхемична болест на сърцето“.,
Наскоро друго проучване на напречно сечение, проведено при възрастни от учени от Калифорнийския университет, установи, че по-високата честота на консумация на шоколад също е свързана с по-нисък индекс на телесна маса. В допълнение, тези резултати са потвърдени в надлъжно проучване при жени, които спазват диета, богата на катехини.
Този ефект може да се дължи отчасти на влиянието на катехините върху производството на кортизол и чувствителността към инсулин, свързани както с наднорменото тегло, така и със затлъстяването.
Учените от UGR са искали да отидат по-далеч и да анализират какво се случва с консумацията на шоколад на възраст, толкова критична, колкото и юношеската, като контролират и други фактори, които биха могли да повлияят на натрупването на мазнини.
Изследването, освен че е ново, е може би най-голямото и най-добре контролирано досега и първото сред подрастващото население. Той обмисля голям брой телесни измервания, обективна мярка за физическа активност, подробна диетична регистрация чрез две непоследователни 24-часови напомняния с компютърна програма, базирана на изображения, и контролира възможния объркващ ефект от набор от ключови променливи.
Авторите на статията, публикувана в „Хранене“, подчертават, че биологичното въздействие на храната не трябва да се оценява само в калорични условия. "Най-новите епидемиологични изследвания насочват вниманието си към изучаване на връзката между определени храни (не само поради тяхното калорично съдържание, но и поради техните компоненти) и рискови фактори за развитие на хронични заболявания, включително наднормено тегло или затлъстяване."
Учените от Университета в Гранада обаче настояват за необходимостта от умерена консумация на шоколад. "В умерени количества шоколадът може да бъде добър, както показа нашето проучване. Но прекомерната консумация е безспорно вредна. Както се казва: прекалено много от доброто нещо вече не е добро."
Изследователите на UGR посочват, че техните открития "също са клинично важни, тъй като допринасят за разбирането на основните фактори в контрола и поддържането на оптимално тегло".
Източник:
Тагове:
семейство Диета-И-Хранене Красота
В статия, публикувана тази седмица в списанието „Хранене“, авторите му показаха, че високата консумация на шоколад е свързана с по-ниски нива на обща мазнина (тоест натрупаните мазнини в цялото ви тяло) и централни (коремни) мазнини, т.е. независимо от това дали субектът практикува физическа активност и диетата, която следва, наред с други фактори.
В тази работа учените анализираха дали по-високата консумация на шоколад е свързана с по-висок или по-нисък индекс на телесна маса, както и други показатели за общата и централната телесна мазнина при подрастващите, участвали в проучването Helena (Healthy Lifestyle in Europe by Хранене в юношество). Това е проект, финансиран от Европейския съюз, относно хранителните навици и начин на живот на младите хора от девет европейски държави, включително Испания, съобщава UGR в бележка.
Резултатите от това проучване, в което са участвали 1458 юноши между 12 и 17 години, показват, че по-високата консумация на шоколад е свързана с по-ниски нива на обща и централна мазнина, изчислени чрез индекса на телесната маса, процентът телесна мазнина (получена от пликометрия и биоелектричен импеданс, две техники за измерване) и обиколка на талията. Тези резултати бяха независими от пол, възраст, полова зрялост, общ прием на енергия, наситени мазнини, прием на плодове и зеленчуци, консумация на чай и кафе и физическа активност на участниците.
Както обяснява основният автор на тази статия, Магдалена Куенка Гарсия, въпреки че шоколадът се счита за храна с висок прием на енергия (богат е на захари и наситени мазнини), "последните проучвания при възрастни предполагат, че консумацията му е свързана с по-нисък риск от кардиометаболични разстройства. "
Всъщност шоколадът е храна, богата на флавоноиди (особено катехини), които осигуряват множество здравословни свойства: „Той е чудесен антиоксидант, антитромботичен и противовъзпалителен ефект, има антихипертензивни ефекти и може да помогне за предотвратяване на исхемична болест на сърцето“.,
Наскоро друго проучване на напречно сечение, проведено при възрастни от учени от Калифорнийския университет, установи, че по-високата честота на консумация на шоколад също е свързана с по-нисък индекс на телесна маса. В допълнение, тези резултати са потвърдени в надлъжно проучване при жени, които спазват диета, богата на катехини.
Този ефект може да се дължи отчасти на влиянието на катехините върху производството на кортизол и чувствителността към инсулин, свързани както с наднорменото тегло, така и със затлъстяването.
Учените от UGR са искали да отидат по-далеч и да анализират какво се случва с консумацията на шоколад на възраст, толкова критична, колкото и юношеската, като контролират и други фактори, които биха могли да повлияят на натрупването на мазнини.
Изследването, освен че е ново, е може би най-голямото и най-добре контролирано досега и първото сред подрастващото население. Той обмисля голям брой телесни измервания, обективна мярка за физическа активност, подробна диетична регистрация чрез две непоследователни 24-часови напомняния с компютърна програма, базирана на изображения, и контролира възможния объркващ ефект от набор от ключови променливи.
Авторите на статията, публикувана в „Хранене“, подчертават, че биологичното въздействие на храната не трябва да се оценява само в калорични условия. "Най-новите епидемиологични изследвания насочват вниманието си към изучаване на връзката между определени храни (не само поради тяхното калорично съдържание, но и поради техните компоненти) и рискови фактори за развитие на хронични заболявания, включително наднормено тегло или затлъстяване."
Учените от Университета в Гранада обаче настояват за необходимостта от умерена консумация на шоколад. "В умерени количества шоколадът може да бъде добър, както показа нашето проучване. Но прекомерната консумация е безспорно вредна. Както се казва: прекалено много от доброто нещо вече не е добро."
Изследователите на UGR посочват, че техните открития "също са клинично важни, тъй като допринасят за разбирането на основните фактори в контрола и поддържането на оптимално тегло".
Източник:
