Херингата може да се приготви по много начини. Можете, наред с други отпадъци, пържете и печете. Преди това обаче те трябва да бъдат накиснати правилно, за да се отърват от неприятната им рибна миризма, както и от излишната сол. Проверете как да приготвите херинга.
Тази херинга е риба, която не може да бъде пропусната на празничната трапеза. Затова преди Коледа много хора се чудят как да направят херинга. И те могат да бъдат приготвени по много начини, вкл. отпадъци, пържете и печете. Те обаче трябва предварително да се накиснат правилно. Съветваме ви как да приготвите херинга, така че да зарадва небцето с уникалния си вкус.
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео
Херинга - колко време да се накисва херинга?
Херингата се накисва главно, за да се отърве от неприятната й рибна миризма, както и от излишната сол. Освен това предварително накиснатата херинга е по-крехка и по-лесна за приготвяне.
Времето за накисване на херинга зависи, наред с други по техния размер. Цялата херинга трябва да се накисва за 12-18 часа в студена вода, като се сменя поне два пъти. Времето за накисване може да се съкрати, ако херингата се изкорми първо, т.е.коремите се разрязват и вътрешностите се отстраняват. След като накиснете херингата, извадете ги от водата и ги напълнете, т.е.разрежете ги наполовина по дължина, отстранете костите и основната задна част. След това отстранете кожата от херингата, като започнете с главата. Не трябва да се одрават само колчетата, предназначени за ецване. Ако херингата трябва да бъде по-деликатна на вкус, можете да я залеете със студено мляко за 2 часа.
Много по-лесно е да се намокри готовите клапи от херинга, закупени в магазин. Ако са доста солени, трябва само да ги поставите в студена вода за един час. Ако все още ясно мирише на сол (просто отрежете парче херинга и го опитайте), времето за накисване може да се удължи до 2-3 часа, но след това водата трябва да се сменя на всеки час. Колкото по-дълго херингата се накисва, толкова по-мека става. Ако искате херинга да има много деликатен вкус, можете да я накиснете в мляко за един час. Нашите баби също накисваха херингата в мътеница и дори в бира и вино. В днешно време херингата се накисва и в газирана минерална вода с малко винен оцет или лимонов сок. Херингата, напоена за половин час в кисела, газирана минерална вода, ще има деликатен, благороден вкус.
Прочетете също:
Как да си направим кашубска херинга?
Как да си направим тартар от херинга? Рецепта от Магда Геслер
Това ще ви бъде полезноСтрува си да знаете, че най-краткото време, дори 10-15 минути, е за накисване на matias. Някои дори казват, че не е нужно да ги накисвате, а просто да ги изплакнете енергично под течаща вода. Всичко това, защото те са много по-малко солени от традиционната херинга на бъчви. Освен това не е нужно да се белят.
Прочетете също: Сьомга: хранителна стойност - здравословна ли е сьомгата? Херинга - свойства, хранителни стойности, калории Скумрия: хранителни стойности на прясна, пушена и консервирана скумрияКак да туршия херинга? Рецепта за маринована херинга
За да приготвите маринована херинга ще ви трябват - 1 кг филийки херинга от бъчви, 2 големи лука, 1 чаша 10% оцет. 2 чаши вода, 3-4 супени лъжици олио, половин чаена лъжичка захар и подправки: няколко зърна черен пипер, бахар и дафинов лист.
Изсипете оцета и водата в тигана и добавете половината от подправките. Оставете всичко да заври.След това добавете 1 глава лук, нарязан на тънки пръстени, към врящия оцет и незабавно оставете тенджерата на газта. Оставете го да се охлади. Херинга, нарязан втори лук и подправки наслоени (херинга, лук, подправки, херинга, лук и др.) В усукан буркан с лука от подправки отгоре. Залейте всичко с охладен оцет и залейте отгоре с малко олио. Затворете плътно буркана. Херингата може да се съхранява в хладилник максимум 14 дни.
Това ще ви бъде полезно
Как да се отърва от малките кости от херинга?
Натрийте херингата с пресен лимонов сок и оставете в хладилник за една нощ. Сокът ще омекоти малките кости, които не могат да бъдат премахнати на ръка.
Как да се отърва от миризмата на херинга?
Всички прибори за хранене, съдове и дъски, използвани за приготвяне на херинга, трябва да се измият със студена вода и след това да се втрият с резен лимон. По този начин можете да се отървете от неприятната миризма.
Херинга в масло - рецепта
За да приготвите херинга в масло, трябва да приготвите 8-10 филета от херинга матиас, 2 големи лука, 2 лимона, буркан френска горчица, половин чаша олио (за предпочитане шафраново масло, защото върви много добре с херинга) и подправки: бахар, черен пипер, дафинови листа.
Изсушете предварително накиснатите херинга, след което изрежете всяка филийка от едната страна с френска горчица и нарежете на равни парчета. Нарежете лука на пръстени. След това подредете херингата, лука и подправките на слоеве (херинга, лук, подправки, херинга, лук и др.), Поръсете обилно с лимонов сок и залейте с олиото. На върха на буркана трябва да има лук. Затворете буркана и го приберете в хладилника за 2-3 дни.
Херинга, запечена с гъби и зеленчуци - рецепта
За да приготвите печена херинга ще ви трябват: 1 херинга, 2 моркова, 1 глава лук, 7 гъби, 1 лъжица олио, 2 лъжици зехтин, сол и черен пипер, мащерка.
Изкормвана херинга. След това нарежете на кубчета 6 гъби и заровете мащерката. Поставете всичко в купа, добавете масло, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Поставете така приготвената плънка в херингата. След това го посолете и го сложете върху тава за печене. До него сложете нарязания лук, нарязания морков и останалата гъба на кубчета. Поръсете всичко със зехтин и сложете във фурна, загрята до 180 градуса С за 15-20 минути.
Пържена херинга - рецепта
За пържене на херингата ще са ви необходими - 3 филета херинга, сол, 3 супени лъжици галета, 1 яйце, олио (за пържене), лимонов сок, подправки: сол и черен пипер, провансалски билки
Поръсете изсушените филета с подправки и полейте с лимонов сок. Загрейте олиото в тиган. След това увийте херингата в разбитото яйце и галета и я сложете в тигана. Херингата трябва да се задуши до златисто кафяво.
