Маруля - витамини и микроелементи, необходими по време на бременност

Когато сте бременна, трябва да осигурите на себе си и бебето си необходимите витамини и микроелементи. Изисква подходяща диета, която ще бъде обогатена правилно с тези вещества. Марулята е добър избор. Той е лек, чуплив и освежаващ. Марулята има много съставки, които подпомагат здравето на майката и нейното бебе.

Хрупкавите листа от маруля са страхотни за хапване и са по-здравословни от чипса или солените фъстъци. Освен това марулята е лесно достъпна - можете да я купите във всеки магазин за малко пари. Използвайте колкото искате, като си спомните, че тялото ви абсорбира витамини и минерали от естествени източници много по-добре, отколкото от хранителни добавки, закупени в аптека.

Какви са свойствата на марулята?

Марулята е само 7 процента сухо тегло; останалото, 93 процента, е вода. Въпреки това, той съдържа доста прилично количество витамини, минерали и други ценни вещества. Съдържа много витамин С (два пъти повече от пресната краставица) и витамин Е, който забавя процеса на стареене на кожата и предпазва организма от свободните радикали. Също така съдържа витамин А, който подобрява състоянието на кожата и е отговорен за доброто зрение, витамин D регулира секрецията на инсулин и витамин B6, който подобрява функционирането на нервната система. Освен това има много калций, магнезий, калий и желязо. Марулята също е цял арсенал от такива антиоксиданти като каротеноиди, полифенолни киселини и авоноиди. Те не само предпазват от свободните радикали, но и подпомагат кръвоносната система. Освен това 100 g съдържат само 15 калории. Нищо освен ядене!

Мога ли да консумирам кафе, докато съм бременна?

Ако се яде редовно, марулята действа успокояващо и стимулиращо съня. Американски изследвания доказаха това. Голяма част от зеленчуците се сервираха ежедневно до последното хранене на възрастни хора, които имаха проблеми със заспиването. След няколко месеца проблемът изчезна. Ако искате да разберете дали наистина работи, изядете половин голяма глава маруля с вечеря.

Какво още крият листата на марулята?

Листата от марулята също са източник на витамин В9, т.е. фолиева киселина. Това е от особено значение за жените, които планират да забременеят, и тези, които вече очакват бебе. Витамин В9 участва в синтеза на нуклеинови киселини, т.е.генетичния материал на клетките. Нашето тяло не може да го произведе самостоятелно, затова трябва да му осигурим храна или под формата на хранителни добавки. Проучванията показват, че приемът на фолиева киселина 3-4 месеца преди бременността значително намалява риска от сериозни дефекти на нервната система при плода, както и от развитие на анемия при бъдещата майка. За диета, богата на фолиева киселина, трябва да се грижат особено жените, които преди това са приемали хормонални контрацептиви за дълго време, за да намалят усвояването на това вещество от организма от храната.

Трябва ли да се страхувате от нитратите в марулята?

Те са необходими на растението за изграждане на протеини и следователно за по-нататъшно развитие. Те се намират най-вече в листата, тъй като те активно участват във фотосинтезата, т.е. биохимичните промени. Наличието на нитрати е нормално за всички растения. Проблемът е, че някои имат твърде много от тях, което е лошо за нас. Може да причини отравяне и да причини рак на стомаха след много години. Нитратите се редуцират до нитрити, които от своя страна се трансформират в човешкото тяло в канцерогенни нитрозамини. Източникът на нитрити са торовете, обикновено изкуствени, които растенията приемат толкова, колкото им предоставяме, а не толкова, колкото им е необходимо. Ако производителят прекали с торенето, в марулята ще има твърде много азот. Понякога обаче, въпреки абсолютната честност на производителя, марулята съдържа повече нитрати, отколкото би трябвало. Това се случва, когато растението не получава достатъчно светлина. Липсата на слънце прави процеса на фотосинтеза много по-бавен.

Кога и къде да закупите маруля?

Най-здравословната е марулята от май до есента. През зимата можем да купуваме вносни салати в магазини - от Испания, Италия или Мароко. Те обаче не трябва да имат излишни нитрати в себе си, тъй като в Южна Европа те получават правилната доза слънце през това време. Полската маруля винаги си струва да се купува от доверен продавач или в магазини за биологични храни, тогава за съжаление е по-скъпа. Теоретично марулята за лична употреба може да се сее в саксия и да се отглежда на перваза на прозореца. Просто растението ще бъде много по-дебело и вероятно няма да избегнем наличието на вредни вещества. Защо? Ако използваме обикновена почва, тя така или иначе ще трябва да бъде оплодена, в противен случай няма да получим реколта. Цветната почва, от друга страна, може да съдържа значително повече азот от нормата за хранителните растения.

Как да съхранявам марулята?

Начинът на съхранение също влияе върху здравната стойност на марулята. Не го съхранявайте в плътно затворена торба с фолио, защото тя активира анаеробно дишане и произвежда вредни нитрити от нитратите в листата. Най-добре се съхранява в чекмедже за съхранение на зеленчуци, в отворена торба. Ако изсъхне, поръсете листата с вода - тя ще остане свежа до няколко дни. Всеки лист трябва внимателно да се изплаква отделно в хладка вода. Не само за да предотвратим хрускането на пясъка в зъбите, но и защото можем частично да премахнем нитратите и повърхностно нанесените продукти за растителна защита по време на измиване. Тогава е най-добре да смачкате листата с пръсти - парчетата трябва да са достатъчно малки, за да се поберат наведнъж в устата ви. Не използвайте нож, тъй като при контакт с метала витамин С, съдържащ се в листата, се окислява. Разделената маруля трябва незабавно да се излее със сос на маслена основа или дресинг, за да се предпази от окисляване и да се изяде веднага.

Как да сервираме маруля?

Най-добри вкусови резултати ще получите, като смесите няколко вида маруля. Не разглеждайте този зеленчук само като добавка към основното ястие. Марулята, комбинирана например с парчета риба тон, печено месо, ядки и кубчета домати, може да направи вкусна и здравословна вечеря. Марулята ще има страхотен вкус с билки, копър, репички, каперси, лук, чушки, краставици, лук, яйца, бобови зърна, боб, аншоа, скариди или плодове.