Кимион (римски кимион) - лечебни свойства и приложение

Куминът или римският кимион не е същото като кимиона. Кимионът (римски кимион) има малко по-различни лечебни свойства и по този начин - той е намерил малко по-различно приложение в медицината и готвенето. Какво приложение намери кимионът? Какво да замести кимион? Къде можете да го купите и каква е цената му?

Кимионът или римският кимион е подправка от Египет, която - благодарение на своите свойства - е била широко използвана в средновековна Европа, както в медицината, така и в готвенето. В момента кимионът (римски кимион) се отглежда в Мароко, Иран, Турция, Индия, Китай и Америка. Най-популярният в средиземноморската кухня заради вкуса и аромата си.

Съдържание:

1. Кимион (римски кимион) - здравни свойства
• Кимион (римски кимион) помага за лечение на анемия
• Кимион (римски кимион) понижава холестерола
• Кимион (римски кимион) поддържа храносмилателната система
• Кимион (римски кимион) понижава нивата на кръвната захар
• Кимион (римски кимион) - хранителни стойности
• Кимион (римски кимион) за респираторни заболявания
• Кимион (римски кимион) и епилепсия
• Кимионът (римски кимион) има благоприятен ефект върху кожата
• Кимион (римски кимион) и бременност и кърмене
2. Кумин (римски кимион) - използване при готвене
3. Кумин (римски кимион) - къде да купя? Кимион цена
4. Кимион (римски кимион) - към какво се добавя?
5. Кумин и кимион

Чуйте за ползите от кимион или римски кимион. Не го бъркайте с кимион! Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Кимион (римски кимион) - здравни свойства

• Кимион (римски кимион) помага за лечение на анемия

Кимионът е отличен източник на желязо - 100 г подправки са повече от 6 пъти дневните нужди на възрастен за този минерал. В резултат кимионът както предотвратява, така и подпомага лечението на анемия. Желязото е важно напр. за жени с менструация, които губят желязо по време на кървене.

Освен това кимионът, благодарение на високото си съдържание на желязо, витамини С и А, има положителен ефект върху имунната система.

• Кимион (римски кимион) понижава холестерола

Кимионът понижава концентрацията на "лошия" LDL холестерол, триглицеридите в кръвта и увеличава концентрацията на "добрия" HDL холестерол в кръвта. Подобрение на липидния профил в кръвта се наблюдава при хора с наднормено тегло и затлъстяване, както и при хора с хиперхолестеролемия.

• Кимион (римски кимион) поддържа храносмилателната система

Кимионът облекчава храносмилателните разстройства. Той стимулира секрецията на ензими от панкреаса, които обуславят усвояването на хранителните вещества.Тимолът, съдържащ се в кимион, стимулира секрецията на жлъчка и храносмилателни ензими, отговорни за храносмилането.

• Кимион (римски кимион) понижава нивата на кръвната захар

Проучванията при животни показват, че кимионът допринася за понижаване на нивата на кръвната глюкоза при хипергликемични индивиди и отслабване. Освен това се наблюдава намаляване на нивата на урея в кръвта. Установено е също, че куминалдехидът и куминолът, съдържащи се в кимиона, повишават секрецията на инсулин. В друго проучване е установено, че екстрактът от метанол от кимион намалява нивата на глюкоза в кръвта, нивата на гликозилиран хемоглобин, креатинин и урея и повишава нивата на инсулин в кръвта при диабетични плъхове.

Заслужава си да се знае

Кимион (римски кимион) - хранителни стойности на 100 g

Калорична стойност - 375 kcal
Протеин - 17,81 g
Мазнини - 22,27 g

Наситени мастни киселини - 1,535 g
Мононенаситени мастни киселини - 14,04 g
Полиненаситени мастни киселини - 3,279 g

Въглехидрати - 44,24 g
Фибри - 10,5 g

Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Фосфор - 499,0 mg (71%)
Калий - 1788,0 mg (51%)
Натрий - 168,0 mg (11%)
Калций - 931,0 mg (93%)
Желязо - 66,36 mg (644%)
Магнезий - 366,0 mg (92%)
Цинк - 4,8 mg (45%)
Мед - 0,867 mg (96%)
Селен - 5,2 µg (9%)

Витамин B1 - 0,628 mg (48%)
Витамин В2 - 0,327 mg (25%)
Ниацин - 4,579 mg (29%)
Витамин B6 - 0,435 mg (33%)
Витамин В12 - 0.0 µg (0%)
Витамин С - 7,7 mg (9%)
Витамин А - 64,0 µg (7%)

Хранителна стойност: USDA,% от препоръчителния дневен прием: Nutrition Standards, поправка IŻŻ, 2017

• Кимион (римски кимион) за респираторни заболявания

Благодарение на наличието на ароматни етерични масла и дезинфектанти, кимионът действа като отхрачващо средство, разрежда храчките в дихателните пътища и улеснява нейното елиминиране чрез кашлица и плюене. Поради това се препоръчва при възпаление на дихателните пътища (напр. Бронхит), както и в хода на астма.

Кимионът може да причини кожни алергии и алергични дихателни реакции. Хората, които вземат, между другото противогъбични средства, антибиотици, противовъзпалителни лекарства, понижаващи холестерола лекарства, болкоуспокояващи или железни добавки трябва да се използват с повишено внимание и се консултирайте с лекар за безопасност.

• Кимион (римски кимион) и епилепсия

Проучванията показват, че извънклетъчната употреба на етерично масло от кимион значително намалява честотата на предизвикани от пентилентетразол (PTZ) гърчове. В допълнение беше забелязано, че етеричните масла, съдържащи се в кимион, имат ефект на удължаване на продължителността на периоди без припадъци, намаляване на амплитудата на хиперполяризационния потенциал (AHP) и инхибиране на скоростта на задействане на епилептични припадъци.

• Кимионът (римски кимион) има благоприятен ефект върху кожата

Етеричните масла и алдехидът, изолирани от кимион, имат антибактериални свойства. Те инхибират растежа на бактерии, включително: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Те не влияят върху растежа на Pseudomonas spp. Поради това предотвратяват появата на множество микробни и гъбични кожни инфекции. Струва си да се знае, че кимионът се използва и като съставка в ароматни кремове, лосиони и парфюми. Освен това маслото от кимион се използва като многофункционални луминесцентни бои.

Заслужава си да се знае

Кимион (римски кимион) и бременност и кърмене

Кимионът увеличава отделянето на мляко по време на кърмене. Това свойство се дължи на наличието на тимол, който увеличава секрецията от жлезите, включително млякото, от млечните жлези. Консумирането на кимион е полезно както по време на лактация, така и по време на бременност поради високото съдържание на желязо, чието търсене се увеличава през този период. Освен това кимионът е източник на калций, който е важен компонент на млякото.

Прочетете още: Мащерка - здравословни свойства на мащерка Риган и масло от риган - лечебни свойства и приложение Розмарин - лечебни свойства и приложение

Кумин (римски кимион) - използване при готвене

Римският кимион е много ароматна и пикантна подправка с леко горчив вкус. Куминът се използва в кулинарията като подправка за ястия. Той се предлага под формата на зърна и смлян. Предлага се като самостоятелна подправка, както и като съставка в смеси от подправки, главно къри и гарам масала.

Заслужава си да се знае

Кумин (римски кимион) - къде да купя? Кимион цена

Кумин може да се купи в почти всеки хранителен магазин. Цената му не е висока. Трябва да платите около 2 PLN за 18 g.

Кимион (римски кимион) - към какво се добавя?

Куминът е подходящ за подправяне на месо и риба, супи, яхнии, както и за поръсване с хляб или сладкиши. Освен това ще бъде идеален като подправка за ястия от бобови растения, зеленчуци и като добавка към ориз или крупа. Кимионът се използва и за подправяне на кисело зеле, добавя се към доматени сосове и маринати. Маслото, получено от кимион чрез парна дестилация, се използва за ароматизиране на алкохолни напитки, десерти и други подправки.

Кимион може да се намери във френски сирена, като сирене Лейден, и в някои традиционни френски хлябове. В Германия кимионът се използва при приготвянето на ликьор.

Заслужава си да се знае

Кумин и кимион

Кимион (Carum carvi L.) и кимион (Cumin, Cuminum cyminum L.) са доста различни растения. Римският кимион идва от средиземноморския регион и не се среща в Полша. От друга страна, кимионът, разпространен у нас, расте често по ливади, пътища и пасища.

Трюфели с кимион и кафе

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.

Прочетете още статии от този автор