Маринованите репички са много лесни за приготвяне, вкусни и внимание - много здравословни. Те са естествен пробиотик, който има благоприятен ефект върху чревната функция.
Силажът е феноменален пробиотик! Те подобряват работата на червата, правят добрите бактерии в червата да имат храна и да се размножават, а освен това ускоряват метаболизма и улесняват дефекацията. Запек ли сте Яжте силаж, също мариновани репички.
Препоръчваме: Репички - царицата на пролетните зеленчуци. Здравословни свойства на репичките
Приготвят се много лесно, вкусни са, въпреки че имат и характерен аромат. Какво ви е необходимо, за да ги подготвите?
В най-простата версия ви трябват само:
- репички
- саламура (супена лъжица сол на литър вода)
- подправки: хрян, бахар, дафинов лист, черен пипер
- Чесън
- стартер
Добре е да знаете: Силажът е най-добрият пробиотик
Чесънът и подправките се добавят към измитите репички, след това саламура и евентуално предястие (напр. Чаена лъжичка кисела краставица или вода от кисело зеле).
Репичките трябва да се мариноват, което може да отнеме около 3 дни.
Мариновани репички - рецепта:
- 5-7 връзки репички в зависимост от размера (всякакви видове)
- 4 скилидки чесън
- 5 зърна бахар
- 1 чаена лъжичка цветни чушки в зърна
- парче корен от хрян
- 1 или 2 навеса от копър, също могат да бъдат изсушени дръжки или стръкове и навеси, взети от мариновани краставици, те също са страхотни!
- по избор (малина, касис, дъб, листа от хрян)
- 2 супени лъжици сол
- 2,5 литра вода
- предястие (няколко супени лъжици домашна кисела краставица вода за подкисляване и инокулиране на силажа или 1 малка солена краставица, разрязана наполовина)
Започваме с измиване на репичките, след това кипваме водата със сол. Свареният саламура трябва да се охлади. След това добавете копъра, репичките, хряна, пипера и бахара в голям буркан. Залейте всичко с вода, напълнете го така, че нищо да не изплува и го оставете да ферментира.
Източник: рецепта на Олга усмивка
