Как да избегнем инфекция с E.COLI BACTERIA

За да избегнете инфекция с E.coli, трябва да спазвате добра хигиена - измийте ръцете си и старателно измийте плодовете и зеленчуците, които ядете. Също така избягвайте да пиете вода от ненадежден източник, тъй като тези бактерии могат да присъстват във водата.

Как да избегнем инфекция с Е. coli? - Трябва добре да измиете всички зеленчуци под течаща вода и за предпочитане да ги ядете, когато са варени - съветва д-р Павел Гжешевски от Института за превенция на инфекциите. Инфекцията се предава чрез пресни зеленчуци, плодове, както и сурово мляко, сирене от непастьоризирано мляко, замърсена вода, близък контакт със заразено лице (в домашна или предучилищна среда), в резултат на хигиенна небрежност, както и контакт със заразени животни.

Как да се предотврати отравяне с ешерихия коли?

Най-лесният начин да го предотвратите е като спазвате хигиенните правила, т.е.често миете ръцете си, защото това е до голяма степен болест на мръсните ръце. Прехвърляме бактериите главно чрез ръцете си, но е възможна и инфекция при контакт с болен човек. Можете да се заразите във всяка ситуация, при която е възможен контакт с фекалните бактерии на заразения организъм. И има много такива ситуации. Можете да се разболеете, като ядете немити зеленчуци и плодове, които преди това са били поливани, например с течен оборски тор, или като пиете некипявана вода от ненадежден източник, тъй като тези бактерии също могат да присъстват във водата. Също така, като докосвате замърсени преди това предмети и консумирате замърсени продукти.

За да намалите риска от инфекция с Е. coli:

1. Поддържайте чистота - измийте ръцете си преди боравене с храната и по време на приготвянето й (както и след излизане от тоалетната и задължително преди ядене). Почистете и дезинфекцирайте всички повърхности и оборудване, използвани за приготвяне на храна. Пазете кухнята и храната си в безопасност от насекоми и други животни.

2. Отделете суровата храна от готвената храна - Отделете суровото месо, домашни птици, морски дарове от друга храна и съхранявайте храната в отделни контейнери, за да предотвратите контакта на суровата храна с готвената храна. За приготвяне на сурова храна използвайте отделно оборудване и предмети като ножове и дъски за рязане.

E.coli умира след 20 минути нагряване при 60 ° C. Също така е чувствителен към всички известни дезинфектанти. Въпреки това, в среда с по-ниска температура и по-висока влажност, тя може да продължи с месеци. Във фекалиите при 0 ° C тя може да остане жизнеспособна повече от една година.

3. Гответе старателно - особено месо, птици, яйца и морски дарове. Довеждайте храна, като супи, до кипене, за да сте сигурни, че тя е с температура 70 ° C. Що се отнася до месото и птиците, трябва да сте сигурни, че соковете вътре в тези продукти са чисти, а не розови. Също така подгрейте подгрятата храна до температура над 70 ° C, преди да я изядете.

4. Поддържайте храната на правилната температура - не оставяйте готвената храна на стайна температура за повече от два часа и съхранявайте всички сготвени и нетрайни храни в хладилника (за предпочитане под 5 ° С. Въпреки това, не съхранявайте храната твърде дълго, дори ако го държите в хладилник, освен това не размразявайте замразените храни при стайна температура (потопете храната в топла вода или използвайте нагревателни уреди).

5. Използвайте безопасна вода и храна - изберете само прясна и здравословна храна за консумация, изберете храна, приготвена по такъв начин, че да е безопасна, например пастьоризирано мляко, измийте плодове и зеленчуци, особено ако ги ядете сурови, не яжте храна, която вече е изтекла.

Източник: Пет стъпки към безопасна храна, окръжен държавен санитарен инспектор в Краков

Освен това избягвайте бързото хранене, продавано направо от улицата, не пийте от обща бутилка, не яжте от обща чиния и бъдете особено внимателни в страни, където мръсните ръце са често срещани. Тук дори ледът трябва да бъде направен от бутилирана вода.

Вода от чешмата, замърсена с E.coli - какво да правя?

Ако установите, че водата ви от чешмата е замърсена с Е. coli, не я използвайте за храна или за лична хигиена. Не трябва да миете чинии, плодове, зеленчуци, ръце или зъби в такава вода или дори да се къпете. Такава вода е само за санитарни цели (само за използване в тоалетни).