Омарът е ракообразен с характерни мощни нокти, свойствата и хранителните му стойности се оценяват особено в Северна Америка, където е много популярен. Нищо чудно, омарът е източник на много витамини и минерали, както и на омега-3 мастни киселини. Освен това е нискокалоричен и вкусен. Проверете здравословните ползи от омара и как да ядете омар.
Съдържание
- Омар - здравни свойства
- Омар - хранителни стойности, калории (на 100 g)
- Омар и отслабване
- Омар, бременност и алергия
- Омар - Как да ядем омар?
- Омар - как да си купя добър омар?
Омарът е ракообразен, който има многобройни свойства и хранителни ползи. Омарът съдържа значителни количества витамини от група В, които участват в метаболизма, образуването на червени кръвни клетки, подобряват външния вид на кожата и играят важна роля в неврологичните процеси. Освен това омарът е източник на витамин Е, който е антиоксидант, предотвратява увреждането на клетъчните мембрани и участва в усвояването на витамин А и витамин С.
Омарът е богат и на мед, селен, цинк и фосфор - минерали, които играят важна роля в организма. Фосфорът допринася за правилното функциониране на бъбреците и намалява болката в ставите. Медта предотвратява заболявания на костите и тъканите, повишава имунитета и определя правилното функциониране на мозъка. Цинкът има положителен ефект върху имунната система и подобрява състоянието на косата и ноктите. Какви други полезни съставки съдържа омарът?
Омар - здравни свойства
Омарът има незначително количество мазнини и е с добро качество. Омарът е източник на омега-3 полиненаситени мастни киселини. Благодарение на тях има благоприятен ефект, наред с други върху сърдечно-съдовата система: регулира работата на артериите, намалява способността на тромбоцитите да се слепват, като по този начин намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци, понижава концентрацията на холестерол и триглицериди в кръвта.
Днес омарът се счита за деликатес, особено в Северна Америка, но това не винаги е било така. През 17 век консумацията на черупчести мекотели, включително омари, се счита за бедност. Поради факта, че бяха евтини, те станаха често хранене в затворите. Освен това те са били използвани като тор и примамка за риба.
Съдържащият се в омара селен влияе върху регулирането на щитовидната жлеза, като участва в усвояването и метаболизма на хормоните и регулира имунната система. Освен това подобрява устойчивостта на организма, участва в детоксикацията на съединения, вредни за организма и предпазва от свободните радикали.
Освен това медта, съдържаща се в омара, може да бъде полезна за хора с анемия, тъй като медта и желязото участват в образуването на червени кръвни клетки.
Храненето с омар може също да помогне за подобряване на когнитивната функция и да намали риска от невродегенеративни заболявания: болест на Алцхаймер, деменция и болест на Паркинсон.
Омар съдържа 16,5 g пълноценен протеин на 100 g месо. Протеинът играе важна роля в процеса на растеж и развитие и е източник на енергия.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- МОРСКА ХРАНА - видове и методи на приготвяне
- РИБИ - видове, хранителни свойства. Здрави ли са рибите?
- Токсини в рибите - проверете кои риби не са отровни
Омар - хранителни стойности, калории (на 100 g)
Енергийна стойност - 77,0 kcal
Протеин - 16,5 g
Мазнини - 0,75 g
- наситени мазнини - 0,181 g
- мононенаситени мазнини - 0,220 g
- полиненаситени мазнини - 0,296 g
Включително омега-3 0,074 g (DHA 0,068 g)
Холестерол 127,0 mg
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Калий - 200,0 mg (6%)
Натрий - 423,0 mg (28%)
Калций - 84,0 mg (8%)
Фосфор - 161,0 mg (23%)
Желязо - 0,26 mg (3%)
Селен - 45,6 µg (83%)
Магнезий - 38,0 mg (10%)
Цинк - 3,53 mg (32%)
Мед - 1.349 mg (150%)
Витамини
Витамин В1 - 0,02 mg (2%)
Витамин В2 - 0,014 mg (1%)
Ниацин - 1,591 mg (10%)
Витамин B6 - 0.104 mg (8%)
Фолати - 10,0 µg (3%)
Витамин В12 - 1,25 µg (52%)
Витамин А - 1,0 µg (0,1%)
Витамин Е - 0,87 mg (9%)
Хранителна стойност: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка,% дневен препоръчителен прием въз основа на NUTR хранителните стандарти, 2017 г.
Препоръчителна статия:
Скариди - хранителни свойства, калории. Как да ям скариди?Омар и отслабване
Омарът е идеален за диетата на хора, които отслабват поради ниската си калоричност - 100 г месо осигуряват само 77 ккал. Също така съдържанието на омега-3 мастни киселини помага в борбата с наднорменото тегло и затлъстяването и предотвратява тяхното развитие.
Омега-3 киселините стимулират активността на кафявата мастна тъкан, която е отговорна за намаляването на риска от затлъстяване, и отделя ензими, които стимулират метаболизма на мазнините и въглехидратите.
- ТАБЛИЦА НА КАЛОРИИТЕ: риба и морски дарове. Проверете колко калории са в рибата и морските дарове!
Омар, бременност и алергия
Омарът е черупчест мехур, който е често срещан алерген. Омарът може също да съдържа умерени количества живак, така че не трябва да се консумира повече от 6 пъти месечно, а бременните жени трябва да ограничат консумацията си.
Защо си струва омар и други ракообразни?
Източник: x-news.pl/Agencja TVN
Омар - Как да ядем омар?
Омарът се приготвя най-често чрез варене (живо или мъртво) във вода или на пара и се сервира като основно ястие или като добавка към сандвичи, супи или тестени изделия. Омар се съчетава добре с избистрено масло, което води до по-добър вкус на месото.
Омарите често се сервират цели в чиния с черупката, така че яденето им може да бъде проблематично. Специалните ножици за ракообразни са полезни за ядене на омари, но не са от съществено значение. Може да се използва обикновен нож или пръсти. По-лесното решение обаче е използването на ножици.
Месото от омари има сладък и солен вкус, кремообразен цвят и твърда, твърда текстура, но в същото време е меко. Най-доброто месо е в ноктите на омара и в опашката, където е най-много.
Първо отстранете ноктите на черупчестите, като ги държите в едната ръка и завъртите клещите с другата ръка. След това отделяме опашката от тялото, като правим подобно движение като при щипките. Друга запушалка е извличането на месо от отделни части.
Вземете опашката в ръцете си и я смачкайте, което ще направи месото отделно от черупката. Като алтернатива можете да отрежете опашката с нож или да изтласкате плътта на опашката от черупката, като поставите пръстите си в основата на опашката на ракообразните.
Използваме подобна процедура с клещите. Отделяме ги от ставите чрез фрактура и отделяме черупката. Можете да го направите само с ръцете си, но ножиците за миди улесняват нещата. Накрая отворете черупката на тялото на ракообразните и извлечете месото от него.
Заслужава си да се знаеОмар - как да си купя добър омар?
На пазара се предлагат живи и замразени омари. Когато купувате омари, не забравяйте да изберете такива от известен източник, които отговарят на санитарните условия.
Когато избирате пресен омар, обърнете внимание на: цвета на месото (то не трябва да е жълто и сухо), черупката (трябва да е ярко червено) и дръжките (те трябва да бъдат навити на топка).
Омарите могат да се държат накиснати във вода за един ден. Замразените омари могат да се съхраняват до няколко месеца.
Омарът не е най-евтиният - канадски жив омар струва около 170 PLN за кг.
Живият омар е тъмносин на цвят, който при готвене става червен.
За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.
