Морската платика е бяла на цвят и има малко количество кости. Месото от морска платика е добър източник на пълноценни протеини, витамини от група В, главно витамин В12, желязо, витамин D и фосфор. Освен това морската платика съдържа много полиненаситени мастни киселини. Проверете хранителните стойности на платика и как да приготвите тази вкусна риба.
Дорада, въпреки вкусовите и здравословните си стойности, за съжаление не е риба, която трябва да присъства на нашите маси всеки ден, тъй като популацията й е заплашена от изчезване. Ако все пак решите да закупите морски платика, струва си да проверите от кои риболовни зони идва и да изберете само един, където запасите са относително стабилни. По-скоро купувайте морски водорасли, уловени във водите на Бискайския залив и Средиземно море, тъй като те са по-богати от тези в Североизточния Атлантик, където са заплашени от изчезване.
Съдържание
- Дорада е източник на протеини и полиненаситени мастни киселини
- Дорада - богатство от витамини и минерали
- Морска платика - хранителна стойност в 100 г от продукта
- За кого е Дорада?
- Могат ли бременните жени да се хранят консултативно?
- Дорада - кулинарни приложения
Дорада е източник на протеини и полиненаситени мастни киселини
100 г морска платика съдържа 16,5 г пълноценен протеин, поради което тази риба може успешно да се яде като заместител на червеното месо и птиците.
Дорада, подобно на треска, камбала и камбала, е постна риба. 100 г месо съдържа 115 ккал. Несъмнено предимство на морската платика е относително високото съдържание на полиненаситени мастни киселини, няколко пъти по-високо в сравнение с камбала или камбала - 100 г месо съдържа 1,12 г полиненаситени мазнини, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, като регулират работата на артериите, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци, понижаване нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта.
Дорада - богатство от витамини и минерали
Морската платика е особено богата на витамин В12 - 100 г морска платика съдържа 2,0 µg вит. B12, който покрива дневните нужди на възрастен в над 80%.
Сред минералите се отличава с количеството фосфор, чието съдържание в 100 г морска платика покрива 50% от търсенето на тази съставка за възрастен.Фосфорът, подобно на калция, участва в изграждането на костите и зъбите, е част от нуклеиновите киселини, участва в провеждането на нервните дразнители и участва в поддържането на киселинно-алкалния баланс.
Забележително е и желязото, чието количество е относително високо в сравнение с това при други риби - 100 г морска платика съдържа 2,0 мг от този минерал. Желязото не се произвежда в тялото, така че трябва да се доставя външно. Той играе редица важни функции, включително хемоглобин, миоглобин и тъканни ензими. Освен това подпомага функционирането на имунната система и нервната система.
Морска платика - хранителна стойност в 100 г от продукта
| Енергийна стойност | 115 ккал |
| Протеин | 16,5 g |
| Мазнини | 5,5 g |
| Наситените мазнини | 1,6 g |
| Мононенаситени мазнини | 1,6 g |
| Полиненаситени мазнини | 1,12 g |
| Включително омега-3 | 0,4 g |
| Холестерол | 110 mg |
| Калий | 310 mg (7% от препоръчителния дневен прием за възрастен) |
| Натрий | 20 mg (1%) |
| Фосфор | 350 mg (50%) |
| Желязо | 2,0 mg (20%) |
| Селен | 7 µg (13%) |
| Калций | 90 mg (9%) |
| Магнезий | 30 mg (7%) |
| Витамин В6 | 0,4 mg (31%) |
| Витамин В12 | 2,0 µg (83%) |
| Витамин D3 | 2,0 µg (13%) |
| Витамин А | 0,0 µg (0%)
|
Източник: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Norms, IŻŻ поправка, 2012
За кого е Дорада?
Съдържанието на полиненаситени мастни киселини в морската платика помага за предотвратяване на заболявания като:
- атеросклероза
- сърдечно-съдови заболявания
- астма
- алергия
- ревматоиден артрит
Освен това тези киселини понижават кръвното налягане, намаляват способността на тромбоцитите да се агрегират, повишават съпротивлението на организма и имат благоприятен ефект върху нервната система и мозъчната функция. Освен това, платината, поради съдържанието на желязо, което се различава от другите риби, се препоръчва за хора с анемия и жени с продължителна и обилна менструация.
Могат ли бременните жени да се хранят консултативно?
Поради ниското си съдържание на живак, Dorada се препоръчва за бременни жени. Той е източник на ценни полиненаситени мастни киселини, които играят роля за правилното развитие на мозъка.
Дорада - кулинарни приложения
Можем да намерим съвети на пазара под формата на филета, цели трупове и изкормени трупове. Dorada е чудесно за:
- готвене
- печене
- задавяне
- скара в тиган
Може да се сервира както сотирани, така и в зеленчукови сосове и плодови салси. Страхотният вкус на платика може да се получи, като се маринова предварително във вино. Може да се пълни, приготвя за кюфтета или да се използва като съставка в рибената супа. Струва си да комбинирате морската платика с продукти, богати на витамин С, благодарение на което ще увеличим усвояването на желязо, чието съдържание в тази риба е доста високо. Така че, поднесете платика върху спанак, печен с лимон, чесън и копър, или в комбинация с салата от черен пипер и домати.
Рецепта за морска платика, запечена с лимон и броколи
- 1 изкормена морска платика
- 20 г зехтин
- 150 г броколи
- лимонов сок
- сол, черен пипер, магданоз, босилек, лют пипер
Изплакнете съвета, подсушете го и направете разрези с нож от едната страна. Поръсете със сол и черен пипер и поръсете с лимонов сок, оставете за един час в хладилника, след което печете при 200 градуса С в продължение на 18 минути. Поръсете с наситнен магданоз. Запарете броколите на пара. Сервирайте с броколи и печени картофи, сладки картофи или ориз.
Не пропускайте
- Тилапия: хранителни стойности и свойства. Заслужава ли си ядене на Тилапия?
- Miruna: свойства и хранителни стойности
