Хрянът има многобройни лечебни свойства, но малцина знаят за тях, затова се използва предимно в кухнята, главно като великденска подправка. Междувременно хрянът е естествено лекарство за болни синуси, хрема, лошо храносмилане, както и болки в гърба и ревматизъм. Хрянът също ще помогне за избелването на луничките. Проверете какви други свойства има хрянът и как да си го направите сами у дома. Опитайте и рецепти за лечебни компреси, сиропи и тинктури от хрян.
Хрянът, по-специално коренът на това растение, е бил използван не само в кулинарията като коледна подправка, но и - поради своите лечебни свойства - като естествено средство за лечение на различни заболявания.
В народната медицина се използва хрян, наред с други при хрема, болни синуси, храносмилателни заболявания, главоболие, гръбначен стълб и ревматични болки. Съвременните учени също са решили да проверят здравословните свойства на хряна. Изследванията им показват, че хрянът трябва да бъде оценен преди всичко заради противораковия си ефект.
Съдържание:
- Хрян - противоракови свойства
- Хрян - хранителни стойности, калории
- Хрян - ефект върху храносмилането
- Хрян - при хрема, кашлица
- Хрян - рецепта за сироп от хрян
- Хрян - при ревматични болки и др
- Хрян - противопоказания
- Хрян - използване в козметиката
- Хрян - тинктура от хрян (хрян)
- Хрян - използване в кухнята
- Хрян - как да си направим домашен хрян?
Хрян - противоракови свойства
Глюкозинолатите са ключовата съставка в хряна. Продуктите от тяхното разлагане са изотиоцианати (отговорни за характерния, остър вкус на хрян), а именно фенетил изотиоцианат и алил изотиоцианат. Те са отговорни за здравните свойства на хряна - намаляват вероятността от развитие на рак.
Хрянът принадлежи към същото семейство зеленчуци като зеле, брюкселско зеле, карфиол, броколи, репички и швед, които също имат противоракови свойства.
Доказано е, че храни, богати на изотиоцианати, намаляват честотата на рак на пикочния мехур и инхибират раковите клетки на белите дробове и хранопровода. Изследванията показват, че хрянът значително намалява риска от развитие на рак на стомаха (дори с 30-40%).
Съдържанието на глюкозинолат зависи от сорта и вида на хряна. Изследванията показват, че колкото по-малък е диаметърът на корена, толкова по-голямо е съдържанието на противоракови вещества. Освен това беше показано, че съхраняването на настърган хрян в продължение на два месеца при 10 и 20 градуса С намалява съдържанието на изотиоцианати с около 50%, в сравнение с хрян, съхраняван при 2 градуса С и пресен хрян. Ето защо, вместо да посегнете към настърган хрян в буркани, който се предлага в магазина, по-добре е да намачкате пресния корен от хрян сами.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Открийте повечеХранителни стойности на настърган хрян (на 100 g)
Енергийна стойност - 48 kcal
Общ протеин - 1,18 g
Мазнини - 0,69 g
Въглехидрати - 11,29 g (включително прости захари 7,99)
Фибри - 3,3 g
Витамини
Витамин С - 24,9 mg
Тиамин - 0,008 mg
Рибофлавин - 0,024 mg
Ниацин - 0,386 mg
Витамин B6 - 0,073 mg
Фолиева киселина - 57 µg
Витамин А - 2 IU
Витамин Е - 0,01 mg
Витамин К - 1,3 µg
Минерали
Калций - 56 mg
Желязо - 0,42 mg
Магнезий - 27 mg
Фосфор - 31 mg
Калий - 246 mg
Натрий - 420 mg
Цинк - 0,83 mg
Мастни киселини
наситени - 0,090
мононенаситени - 0,130
полиненаситени - 0,339
Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка
Хрянът ще стимулира храносмилането
Хрянът стимулира секрецията на храносмилателни сокове, улеснява усвояването на храната и подобрява метаболизма, поради което предотвратява храносмилателни заболявания след ядене на мазни и трудно смилаеми храни.
Поради тази причина сарматите го консумирали с месо, капещо с мазнини по време на пиршества. На свой ред стар полски обичай провъзгласяваше, че всеки, който яде малко хрян за закуска, може безнаказано да изяде всички коледни деликатеси.
Хрян при хрема, кашлица и синузит
Освен противоракови съединения, хрянът съдържа и антибактериални вещества като фитонциди (принадлежащи към глюкозинолати), лизозим и фенилетил алкохол, благодарение на което действа върху тялото толкова силно, колкото синтетичните антибиотици.
Готвеният хрян губи свойствата си (особено витамин С) и затова се препоръчва да се консумира суров
Не е изненадващо, че в народната медицина хрянът се използва за лечение на настинки и други инфекции на горните дихателни пътища.
„Древните са използвали хрян като лекарство срещу болката при охладена глава: изсушавали са ситно нарязан хрян и са давали на пациента питие от фино настъргана чаена лъжичка вино, карайки го да легне в спалното си бельо и да се поти“ 2.
От друга страна, хрянът под формата на сироп има отхрачващо действие, така че може да се използва при обезпокоителни кашлици, включително тези, които придружават например бронхит. От друга страна, вдишването на етеричните масла, които се носят над прясно настърган хрян, ще изчисти запушените синуси.
Ще ви бъде полезноРецепта за сироп от хрян
Към 100 г пресен, настърган хрян, добавете 1/2 чаша преварена, охладена вода и го оставете покрито за половин час. Това ще произведе сок, който трябва да изцедите. След това към него добавете 100 г мед, сироп или подсладен плодов сок и разбъркайте. Пийте така приготвената смес 3 пъти на ден по една супена лъжица при кашлица и катар на дихателните пътища. Давайте на децата по 1 чаена лъжичка.
Рецептата идва от: Ożarowski A., Jaroniewski W., Лечебни растения и тяхното практическо приложение, Издателски институт на профсъюзите, Варшава, 1987 г.
Хрян при ревматични болки и др
Хрената е полезна при ревматоиден артрит и свързани заболявания. Под въздействието на дразнещия ефект, задръстванията и топлинния ефект се облекчават болките и мускулните контрактури, намалява подуването и се подобрява подвижността на ставите в крайниците. Съвременната фитотерапия препоръчва компреси от хрян и в случай на възпаление на седалищния нерв и болки при подагра.
В много части на страната в провинцията компресите от пресни листа от хрян се използват при главоболие
В народната медицина се използва прясно настърган сок от хрян с добавяне на 10% амоняк в съотношение 4: 1, който се втрива в болни стави с подуване и при тендинит. На свой ред пулпата от хрян се използва за компреси върху кожата при ревматични заболявания, ставни и мускулни болки и сухожилни разтежения. Достатъчно е да се смила фино пресния корен от хрян и да се постави получената пулпа върху болното място, да се покрие с мушама и да се задържи, докато се появи силно парене.
ВажноХрян - противопоказания
Хората, които страдат от язва на стомаха, киселини, чернодробни заболявания или бъбречна недостатъчност, трябва да се откажат от хрян. Други хора трябва да помнят, че можете да ядете максимум 4 чаени лъжички (около 40 г) настърган хрян на ден. Ако се консумира в големи количества, може да раздразни бъбреците, стомаха и червата.
Хрян за лунички. Използването на хрян в козметиката
Хрянът също е начин да се отървете от луничките. Достатъчно е да приготвите избелваща тинктура от хрян и да избършете луничките сутрин и вечер.
Ще ви бъде полезноХрян (хрян) тинктура за лунички
Един средно голям корен от хрян трябва да бъде нарязан на ситно, да се налее чаша винен оцет и да се остави на тъмно място за 14 дни. След този период трябва да прецедите тинктурата. Може да се направи и с мляко (много по-бързо, има и по-силен ефект). Ситно нарязан или настърган корен от хрян трябва да се свари в 1/2 л мляко и да се измие с топла отвара.
Рецептата идва от: Leśnicka M., Тревисти билки и билки, Tower Press, Гданск 2000
Хрян - използване в кухнята
В миналото хрянът се е използвал в кухнята като консервант за предотвратяване на разваляне на консерви или меса. Печените меса бяха покрити с настърган хрян или пълнени с корен от хрян. И до днес листата от хрян се добавят към различни консерви, например за ецване на краставици.
Понастоящем хрянът се свързва предимно като подправка, която не трябва да липсва на великденската трапеза, задължително заедно с цвекло под формата на цвекло. От друга страна, хрянът с оцет се сервира със студени меса, студени меса, желирани риби, горещо сготвено месо, например за парче месо, говеждо месо и др.
Струва си да се знае, че освен хрян има и други видове хрян, вкл. Японски хрян (уасаби), който е основна съставка в сушито.
- Как да си направим добър домашен хрян? Съвет стъпка по стъпка
Хрян - как да си направим домашен хрян?
#TotalAntiCoronavirus!
Погрижете се за вашата безопасност и проверете!
- Какво означава: безопасно разстояние?
- Как правилно да пазарувате по време на пандемия
- Как да не хванете коронавируса извън дома си
- Коронавирусна инфекция без симптоми - как да се избегне?
Библиография:
1. Kosson R., Horbowicz M., Ефектът от съхранението върху съдържанието на изотиоцианати в корените на хрян, "Анали на Селскостопанския университет в Познан", Серия Ogrodnictwo 41, Познан 2007
2. Лесничка М., Тревисти билки и билки, Tower Press, Гданск 2000
3. Ожаровски А., Яроневски В., Лечебни растения и тяхното практическо приложение, Издателски институт на профсъюзите, Варшава, 1987 г.
