Ентерохеморагични бактерии Escherischia coli, могат да причинят хемолитичен уремичен синдром, наречен SHU, и да причинят силен дискомфорт.
Разпространението на бактериите
Основното находище на бактерията E. coli е храносмилателният тракт на преживните животни.
Директен контакт със заразени животни
Предаването на човек може да се извърши чрез директен контакт със заразени животни или с околната среда, замърсена от техните изхвърляния.
Консумация на замърсена храна
Предаването на човека може да се случи и чрез консумация на замърсени храни, като сурово или необработено мляно месо, сурово мляко или замърсени салати и зеленчуци.
Директен контакт със заразен човек
Инфекцията може да бъде направена директно чрез контакт със заразен човек.
Срок на инкубация на болестта, предавана от E. Coli
- Средният инкубационен период е приблизително 3 до 4 дни след консумацията на заразена храна или след контакт със заразени животни.
- Този период може да бъде максимум от един ден до 15 дни.
Поява на тежката форма
Тежката форма на инфекцията, SHU, се появява приблизително 10 дни след появата на първите симптоми.
Ефекти, причинени от бактериите
- Бактерията произвежда токсин, когато достигне храносмилателния тракт на човека.
- Първите симптоми, като диария, се появяват 2 до 3 дни по-късно.
- Тежките усложнения, като хемолитичен уремичен синдром, могат да се появят няколко дни след началото на първите симптоми.
препоръки
- Измийте ръцете си преди приготвяне на храна, преди да седнете на масата и след като отидете до банята.
- Измийте внимателно плодовете преди да ги обелите, а зеленчуците преди готвене.
- Измийте прибори за хранене и кухненски прибори, които са били използвани за обелване на плодове и зеленчуци.
- Измийте съдове и тави, които са били в контакт с храна.
