Калият действа във връзка с натрий. И двете са отговорни за поддържането на киселинно-алкалния баланс на тялото и течностите.
Калият позволява предаването на нервните импулси, свиването на мускулите, правилното функциониране на бъбречната функция. Освен всичко друго. Този минерал заема важно място във функцията на организма.
Хиперкалемията може да причини мускулна слабост, треперене на ръцете или краката, изтръпване и парестезия в пръстите и пръстите на краката, както и около устата, понякога свързана с безсъние, гадене и повръщане и неравномерен пулс При най-тежките форми хиперкалемията може да причини сърдечна аритмия, която може да има фатални последици.
Обратно, загуба на калий, хипокалиемия, може да причини спазми, мускулна слабост, гадене, запек, както и сърдечна аритмия.
20-те храни, които съдържат най-много калий
Калиева концентрация (в милиграми) на 100 грама храна:
- Кафе на прах: 3 600 mg.
- Мелухия на прах: 3, 580 mg.
- Цикорий и кафе на прах: 3 100 mg.
- Хранителна мая: 2, 460 mg.
- Кимионно зърно 1, 790 mg.
- Обезмаслено мляко на прах: 1700 mg.
- Картофени люспи, дехидратирани с мляко: 1 650 mg.
- Къри на прах: 1, 540 mg.
- Разтворим шоколадов прах без захар: 1 510 mg.
- Подправки: 1 350 mg.
- Доматен концентрат: 1 330 mg.
- Полуобезмаслено мляко на прах: 1 330 mg.
- Млян джинджифил: 1 320 mg.
- Семена от кориандър: 1 270 mg.
- Солен чипс: 1 260 mg.
- Млян черен пипер: 1 260 mg.
- Захарен шоколад на прах: 1 220 mg.
- Пълномаслено мляко на прах: 1200 mg.
- Суха кайсия без кости: 1, 090 mg.
- Малцован прах с какао и захар.
Други храни, които съдържат калий
Пшеничен зародиш, сушени смокини, доматено пюре, магданоз, стафиди, сушени плодове, варени несолени пържени картофи и др.
