Какво да замести глутен?

На 22 години съм, 172 см и тежа 95 кг. За две години качих 20 кг. Наскоро ми откриха алергия към глутен, освен протеини, яйца и продукти от краве мляко. Искам да отида на диета, но нямам идея какви продукти да избера, за да заместя, например, животински протеин. Ще добавя, че имам проблеми с щитовидната жлеза.

Във вашия случай онлайн съветът не е достатъчен. Трябва да отидете на диетолог за балансирано меню. Съществува висок риск от хранителни дефицити. Също така не знам дали сте познавали алергии или непоносимост, какви антитела са определени? Накратко, заместваме глутена с безглутенови зърнени храни, т.е. елда и безглутенов овес, амарант, киноа, ориз, картофи, сладки картофи, тапиока, просо. Яйцата и млякото са важни източници на аминокиселини, но също и калций от млякото. Ето защо си струва да изберете растителни млека, обогатени с калций. Протеинът се получава от риби (също малки, като цаца - ценен източник на калций), от шушулки (леща, нахут, боб) и месо. Яйцето в ястия може да бъде заменено с лен, чиа, банан, картофено брашно, което придава на продуктите сплотеност.

Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.

Собственик на диетичната клиника 4LINE, главен диетолог в клиниката по пластична хирургия на д-р А. Санковски, тел.: 502 501 596, www.4line.pl