Той има свойства за укрепване на здравето, при условие че не надвишаваме безопасна доза. За жената е 2 чаши, за мъжа 3 на ден. Когато се приема по време на хранене, подобрява паметта, има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и понижава нивото на лошия холестерол.
Много научни изследвания също показват, че виното от грозде, подложено на естествен процес на ферментация, инхибира растежа на раковите клетки и насърчава дълголетието. Установено е също така, че значително намалява риска от катаракта (очно заболяване, което причинява помътняване на лещата, една от причините за слепота). Интересното е, че е доказано, че виното съдържа много съединения
бактерицидно, активно се бори с кариеса (въпреки че не е заместител на миенето на зъбите!).
За да се радваме на всички тези предимства, важна е не само дневната доза, но и видът - тя трябва да бъде червена и суха. Такова вино е богато на ценни за здравето вещества, особено антиоксиданти.
А антиоксидантите печелят срещу свободните радикали - те са реактивни форми на кислород, азот и токсични съединения в резултат на метаболизма. Те са разрушителни за клетките и когато се натрупват, те причиняват развитието на много заболявания, включително ракови, и ускоряват процесите на стареене на организма. Необходими са ви собствени антиоксиданти (антиоксиданти), за да ги обезоръжите и да ги направите безвредни.
Тъмното грозде, използвано за направата на червено вино, съдържа много антиоксиданти, най-силните от групата на полифенолите: катехин, мирицетин, кверцетин и ресвератрол. Интересно е, че във виното тези вещества, въпреки че се намират в малки концентрации, имат по-силен ефект, защото се подсилват взаимно.
Изследванията показват, че те предпазват сърдечния мускул и кръвоносните съдове, повишават нивото на добрия холестерол (HDL) и инхибират
окисление на LDL фракцията, те също намаляват вискозитета на тромбоцитите. Той има противовъзпалителни свойства и предотвратява наднорменото тегло.Кверцетинът по-специално има свойства, които успокояват възпалителните реакции, защото ограничава производството на хистамин - вещество, което инициира всеки възпалителен процес в организма.
По този начин кверцетинът също намалява алергичните реакции, при които хистаминът играе важна роля. Неговият сестра катехин намалява апетита и ускорява метаболизма на мазнините, намалявайки риска от наднормено тегло и затлъстяване. При условие, че пием вино в умерени количества, тъй като поради голямото количество въглехидрати то е висококалорично.
Ресвератролът е полезен за пациентите с Алцхаймер: известно е, че предотвратява отлагането на бета-амилоидни плаки - една от причините за това дегенеративно мозъчно заболяване. Освен това подобрява паметта, като подобрява притока на кръв към мозъка. Той може да подпомогне лечението на рак.
Също така много се говори, че ресвератролът може да насърчи лечението на рак, особено множествена миелома.
Когато се прилага по време на химиотерапия, той увеличава ефектите от лечението. Също така има разрушителен ефект върху развитието на раковите клетки. Той има и други предимства, въпреки че те изискват допълнителни изследвания, напр.увеличава производството на протеини, които забавят процеса на стареене, подобрява инсулиновата активност, т.е.предотвратява диабет тип 2, прави съдовете по-гъвкави и регулира кръвното налягане.
Важно!
150 г червено вино = 102 ккал
Включва мин. 4,5 µmol ресвератрол, 150 mg калий, 12 mg магнезий и 0,06 mg витамини от група B.
