Няма живот без кислород. Но неговите производни, т.нар свободните радикали причиняват болести, ускоряват процесите на стареене. Предоставяйки на тялото антиоксиданти (известни също като антиоксиданти), използвайки средиземноморската диета, можем да намалим вредното им въздействие.
За щастие знаем какво да направим, за да направим свободните радикали наш съюзник, а не враг. Всяка от 70-те трилиона клетки на нашето тяло се нуждае от постоянно снабдяване с кислород. Необходимо е всички жизненоважни дейности, работата на сърцето, мозъка, мускулите и храносмилането да протичат правилно. По време на дишането всяка клетка отделя реактивни кислородни производни, наречени свободни кислородни радикали или окислители. При здрав човек около 5 процента от тях се трансформират в тях. кислород. Производството на свободни радикали също е естествен резултат от стареенето на тялото. Но оксидантите възникват и в нефизиологични ситуации, например в резултат на заболяване, слънчеви бани, лоша диета, стрес. Малко количество свободни радикали е от съществено значение за правилното функциониране на организма. Но излишъкът им може да навреди много.
Прочетете също: ИТМ калкулатор - формула за правилна ИТМ средиземноморска диета: посочени правила, продукти, меню Искате ли да се откажете от пушенето? Направете тест за мотивация
Как се образуват свободните радикали?
Те не са живи организми като бактерии или вируси. Оксидантите са атоми, които имат характерна структура. Всеки атом се състои от ядро и двойки електрони, въртящи се около него. Междувременно свободният радикал е атом с един електрон без двойка, свободен (оттук и името свободен радикал), който на всяка цена се опитва да дари самотен електрон или да вземе липсващия от съседните клетки. Когато успее, той сам си възвръща стабилността и същевременно уврежда съседните тъкани.
Свободните радикали са изключително активни. Подобно на биологичните ракети, те пътуват из цялото тяло и увреждат всичко, на което попадат: клетъчни стени, протеини, гени. В кожата те унищожават колагеновите влакна, което води до увисване на кожната тъкан и образуването на бръчки, в окото те причиняват дегенеративни промени, които могат да завършат с катаракта, в кръвоносните съдове окисляват холестерола, ускорявайки атеросклеротичните процеси. Когато попаднат в генетичния материал (ДНК), те могат да причинят ракови промени. Въпросът се усложнява от факта, че един свободен радикал, крадейки електрон от други молекули, произвежда повече радикали, като по този начин усилва работата по разрушаване. Свободните радикали се размножават изключително бързо: едната поражда друга, следващата такава верижна реакция може да продължи вечно. Сякаш това не беше достатъчно, непрекъснато ни атакуват оксиданти отвън. Мощен генератор на тези зловредни частици е никотиновият дим, изгорелите газове от автомобила, ултравиолетовите лъчи. Те се доставят от силно преработена храна, пръскани и изкуствено оплодени плодове и зеленчуци, продукти, съдържащи багрила, консерванти. Източникът на свободни радикали са също чипс, пържени картофи, бисквити, пица, салатни превръзки, тъй като мазнините в тях бързо се окисляват.
Свободните радикали не са толкова лоши
Ролята на свободните радикали не е само да вършат зло. Те също имат много полезни функции. Те участват в образуването на определени ензими и хормони, окисляват токсичните вещества, като по този начин помагат да се отърват от тях от тялото. Те отслабват чуждите клетки, като бактерии или вируси, което улеснява левкоцитите и макрофагите (т.е. клетките на плячката на имунната система) да победят окончателно нарушителя. Без свободните радикали не биха могли да протичат възпалителните процеси, важни за борбата с болестта.
Свободните радикали - важен баланс
Проблемът е, че след като са изиграли своята важна роля, свободните радикали трябва незабавно да бъдат неутрализирани от антиоксиданти, наречени антиоксиданти или антиоксиданти. Нашето тяло може да ги произведе само. Това се казва ендогенни антиоксиданти, т.е. ензими и хормони, например мелатонин, коензим Q10, естроген. Сред тях най-важната роля играе глутатионът (GSH) - този ензим може да отдаде два електрона и по този начин да неутрализира много радикали. Ако обаче службите за сигурност, т.е. антиоксидантите, са недостатъчни по отношение на свободните радикали (напр. В резултат на нарушени защитни механизми), възниква оксидативен стрес. Свободните радикали се обръщат срещу клетките, в които произхождат, и това може да доведе до заболявания и преждевременно стареене на тялото. Това води до развитие на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания, включително инфаркт и инсулт, които са водещите причини за смърт във високо развитите страни. Нарушавайки физиологичния баланс на организма (хомеостазата), те могат силно да отслабят имунната система. Днес е известно със сигурност, че оксидантите допринасят за развитието на много хронични и дегенеративни заболявания, например артрит, диабет, дегенерация на ретината, болести на Паркинсон и Алцхаймер, рак, напр. дебело черво, бели дробове, стомах.
Ефективно облекчение
Ефективността на организма при „изчистването“ на вече използваните свободни радикали намалява, или със стареенето, или в резултат на определени заболявания. Но не само. Вдишваме изгорелите газове, движим се твърде малко, угаждаме си с хамбургери или пържени картофи. Пушим цигари, не избягваме алкохола, ядем стреса си със сладкиши. И всичко това означава, че организмът не може сам да се справи с излишъка от свободни радикали.
Следователно трябва да го подкрепим, като осигурим хранителни антиоксиданти (екзогенни антиоксиданти). Това се отнася главно за реконвалесценти, хора с хипертония, диабет, бременни и кърмещи жени в менопаузалния период и възрастни хора. Пушачите, хората, работещи в вредни условия, живеещи под стрес и жителите на големите градове също имат по-голямо търсене на антиоксиданти.Лекарите ни насърчават да преминем към средиземноморската диета, тъй като тя е богата на вещества, които ви позволяват да се справите най-добре със свободните радикали. Правилата са прости: много зеленчуци и плодове, пълнозърнести продукти, малко мазнини, месо и студени разфасовки. Вместо животински мазнини се препоръчват растителни мазнини, предимно рапично масло и зехтин, и тлъста морска риба. Билкови препарати, като чай от прочистване, също могат да помогнат.
