Ергот доведе до смъртта на много хиляди хора в миналото и неговите вещества - и по-често дори техните синтетични аналози - се използват предимно в медицината. Но какви вещества присъстват в ергот, което го прави толкова опасен? И до днес ли съществува рискът от случаен ерготизъм или е напълно елиминиран?
Съдържание
- Вещества, присъстващи в ергот
- Алкалоиди на ергот: ефекти върху различни телесни структури
- Алкалоиди на ергот и болести
- Използване на алкалоиди от ергот в медицината
- Ергот и LSD
- Отравяне с ергот: рискът все още ли е?
Ерготът е споровата форма на паразитната гъба - червен молец (Claviceps purpurea). Тези спори са тъмнокафяви дъговидни образувания, големи до около 4 см. Ерготът атакува различни видове тревни растения, включително зърнени култури като ръж, пшеница и ечемик.
Паразитната гъба най-често се появява в зърнените култури, когато условията са подходящи, т.е. когато високата температура е придружена от много валежи.
Ergot отдавна интересува човечеството. Има сведения за използването на гъби още през 4000 г. пр. Н. Е. Древните гърци са го използвали в своите ритуали, където ерготът е бил използван като психоактивен агент.
Информация за ергот може да се намери и в Стария завет (където, наред с други, са описани болести, свързани със зърното). Хипократ също се интересувал от паразитната гъба.
В миналото човечеството е страдало от някои необичайни заболявания в продължение на много дълги години. Първоначално - в края на VI в. Сл. Н. Е. - се подозира, че конкретни заболявания са по вина на притежанието на дявола.
Странна болест, наричана по-късно „свещен огън“ или „огън на Свети Антоний“, през 944 г. сл. Хр. В Аквитания, Франция, е довела до смъртта на десетки хиляди хора.
През годините беше трудно да се открие какво е отговорно за появата на тази болест. В крайна сметка се оказа, че дори ... филия хляб може да бъде опасна. По-точно тя е направена от брашно с ергот.
Вещества, присъстващи в ергот
Ефектът от ергот - както способността да причинява опасни заболявания при хората, така и възможността да се използва като психоактивен агент - се дължи на съдържащите се в него вещества.
Ergot съдържа много различни алкалоиди, включително ерготамин, ерготоксин, ерготин или ергобазин. В него присъстват различни аминокиселини, например тирозин, хистидин и аспарагинова киселина. Можете също така да намерите хистамин и тирамин в ергот.
Алкалоиди на ергот: ефекти върху различни телесни структури
Съединенията в ергот могат да повлияят на организма по множество начини. Те стимулират цяла гама от различни рецептори: както алфа-адренергични, така и серотонин и допаминергични.Те въздействат и на различни хормони в организма - алкалоидите от ергот например могат да инхибират секрецията на пролактин.
Прочетете също: ХОРМОНИ женски: естрогени, прогестерон, андрогени, пролактин, хормони на щитовидната жлеза
Прочетете също: Ехинококоза - заболяване, от което се заразявате, като ядете немити плодове АМФЕТАМИН: как действа лекарството? Взема ли детето ви амфа? Псилоцибиновите гъби са халюциногенни. Какъв е рискът от ядене на псило гъби ...Алкалоиди на ергот и болести
Рискът от ергот идва основно от наличието на гореспоменатите алкалоиди. Отравянето с тази гъба, което се е случило в миналото, се е случило главно поради консумацията й, след като е била в брашното, от което е направен хлябът.
Първоначално болестта на ергот се наричаше Св. Антоний или "вътрешен огън", по-късно се използва терминът "ерготизъм".
Има два вида отравяне с ергот:
- гангренозна форма - тя е свързана, наред с други с автоампутация на крайници (или крайните им части, напр. пръсти) при отровени пациенти. Този ефект се причинява от алкалоиди от ергот, които могат да свият до голяма степен кръвоносните съдове. Тази форма на ерготизъм се свързва и с много силна пареща болка (оттук и връзката между болестта и огъня)
- конвулсивна форма - по време на отровени хора са имали халюцинации, но също така и мускулни тремори, гърчове или скованост на крайниците
Използване на алкалоиди от ергот в медицината
Случайното поглъщане на алкалоиди от ергот, както е описано по-горе, може да има изключително драстични последици. Веществата, съдържащи се в паразитната гъба - или техните синтетични еквиваленти - намират, обаче, често безценни медицински приложения.
Поради силния си деконгестант ефект, алкалоидите от ергот са били използвани за инхибиране на тежко кървене след раждането. Производните на ергот, които действат като допаминергични агонисти, като ротиготин, се използват за лечение на болестта на Паркинсон.
Един от алкалоидите - ергометрин - има способността силно да свива мускулните клетки на матката, което може да се използва за засилване на контракциите на труда. Още едно вещество, присъстващо в ергот - ерготамин - се използва за лечение на мигрена или клъстерни главоболия.
Ергот и LSD
По-рано беше споменато, че в миналото ергата се е третирала като психоактивно вещество. Присъстващите в него алкалоиди (особено ерготамин) могат да се използват за получаване на едно вещество с много силни халюциногенни свойства - говорим за LSD.
Отравяне с ергот: рискът все още ли е?
В миналото ерготът дори е унищожавал цели села. Но какво е това днес: възможно ли е все още да поглъщате алкалоиди от ергот с опасни последици?
Теоретично да - винаги има възможност спорите на червения молец да се появят на ушите на растенията, предназначени за консумация. В момента обаче това явление е много по-рядко, отколкото в миналото.
Това се дължи на използването на продукти за растителна защита. Освен това зърната просто се почистват много по-старателно, отколкото в миналото. Съществуват и усъвършенствани методи, които правят възможно тестването на зърнени продукти за наличие на алкалоиди от ергот.
Източници:
- Walczak M., Kwiatek K., Sporysz като източник на опасни алкалоиди в зърнените храни и фуражни суровини, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Въведение в специалния брой на токсините за алкалоиди на ергот, Токсини 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / токсини7104232
- Grelik A., Kwiatek K., Ergot alkaloids - нежелани вещества във фуражите и фуражните суровини, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3: 149–154
---normy-w-badaniu-biochemicznym.jpg)
