Как да се храним здравословно не само в деня на здравословното хранене и готвенето?

Повече от половината поляци отъждествяват здравословното хранене с яденето на пресни плодове и зеленчуци и използването на пресни продукти в кухнята. Това е резултатът от проучването *. В Деня на здравословното хранене и готвене бихме искали да ви напомним, че основата на доброто здраве е пълноценната, балансирана диета.

Основи на здравословното хранене

57,3 процента Участващите в изследването поляци признаха, че яденето на пресни зеленчуци и плодове е основният принцип на здравословното хранене и готвене. Повече от половината от анкетираните също декларират, че ядат тези продукти всеки ден. Плодовете и зеленчуците са ценен източник на хранителни вещества като витамини, антиоксиданти, минерали, диетични фибри и фитостероли. Нещо повече, изследванията показват, че растителният протеин, присъстващ например в семената на бобовите растения, намалява риска от, напр. сърдечно-съдови заболявания. Така че зеленчуците са ключова съставка в здравословната диета.

- Когато планирате менюто си, трябва да помним, че пресните плодове и зеленчуци са само част от здравословното хранене. За да функционира организмът правилно, той трябва да получи всички необходими хранителни вещества от диетата, включително висококачествени протеини, пълнозърнести зърнени храни и качествени мазнини. Необходимо е да се диференцират продуктите, избягвайте да се храните по един и същи ден. Честа грешка е убеждението, че яденето на една и съща, например „здравословна“ закуска всеки ден е подходящо. Нашето тяло се нуждае от разнообразие, както и ние самите се нуждаем от разнообразие от вкусове. Благодарение на това нашата диета ще бъде естествено балансирана - обяснява диетологът Ядвига Пшибиловска.

Какво да избягвате в ежедневната си диета?

Според почти половината от анкетираните (49,7%), използването на здравословна диета ограничава яденето на преработена бърза храна. Но тя изпълнява тези препоръки и всъщност избягва такива продукти само около 30 процента. субекти. Анализирайки нивата на Пирамидата на здравословното хранене и физическата активност, е лесно да се види, че тя не съдържа храни, богати на захар и транс-мазнини. Ястията, богати на гореспоменатите съставки, допринасят за появата на такива цивилизационни заболявания като затлъстяване, диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания.

Препоръчителна статия:

Експертът съветва: премахнете трансмазнините от вашата диета. Въведете в диетата си продукти с поли- и мононенаситени мастни киселини, които според изследванията намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и имат положителен ефект върху функциите на нервната система. Потърсете тези здравословни мазнини в растителните масла, например рапично масло, авокадо, ядки, семена, мазни морски риби, функционални маргарини.

Здравословни хранителни навици

Над 44 процента от участниците в проучването приготвят сами храната си у дома. Не много по-малко, защото 42,7 процента. винаги се опитва да използва пресни продукти. Освен това над 1/3 от анкетираните избягват да ядат тежки ястия преди лягане.Здравословните хранителни навици влияят върху протичането на много цивилизационни заболявания, като диабет, сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания и рак. Приготвянето на ястия у дома ви позволява да правите избори, които са оптимални за вашето здраве. Позволява ви да изберете продукти, богати на ценни хранителни вещества, като диетични фибри, антиоксиданти и растителни стерини.

Експертът съветва: съсредоточете се върху ключовите съставки за вашата и вашата диета. Ако имате възрастен във вашето семейство, погрижете се за диетата и функционирането му, като въведете в менюто подходящото количество DHA киселини, които отговарят за правилното състояние на нервната система. Ще ги намерите в морски риби, рибени масла, морски водорасли, както и в обогатени чаши магарини.

Какво вместо да готвя?

Яденето на по-малки порции, но по-често е добро решение за почти 45 процента. Поляци. Не всички ястия трябва да се готвят и да изискват времеви ангажименти. Почти всеки трети респондент заявява, че използва растителни масла в храната си, например рапично масло или зехтин. Използването на функционални продукти според 25% това е и начин да се храните здравословно.

Експертът съветва: не всички ястия от диетата трябва да се готвят. Вместо да готвите, ще бъде много по-бързо и полезно за вашето здраве да приготвите салата за обяд или сандвичи за обяд. Не забравяйте, че сандвичите не трябва да бъдат скучни! Когато ги съставяте, се погрижете за качествения пълнозърнест хляб от закваска, източник на ценен протеин, както и солидна порция зеленчуци. Също така не забравяйте да добавяте качествени мазнини, например функционален маргарин, тъй като добавянето на мазнини към храната увеличава усвояването на мастноразтворимите витамини.

Как да готвя

Приготвянето на поне едно топло хранене на ден е важно за 1/3 от поляците. В същото време почти половината от анкетираните, цели 46 процента. от анкетираните смятат, че приготвянето на пара е елемент от здравословното приготвяне на храна. За съжаление този метод на готвене се използва само от 18%. субекти. Защо толкова много от нас са запознати с принципите на здравословното готвене, но не ги прилагаме на практика? Паренето е една от по-здравословните техники за приготвяне на храна, тъй като запазва повече витамини и минерали. Той също така позволява приготвянето на по-нискокалорични ястия и увеличава смилаемостта на протеините. За съжаление, парата се използва от по-малко от всеки пети респондент. Може би това се дължи на необходимостта от подходящо оборудване, както и от придобиване на нови кулинарни умения.

Експертът съветва: Не се отказвайте от готвенето. Ако по някаква причина откажете пара, можете да опитате да печете във фурната (във фолио или хартия) или да задушите, без да добавяте мазнина. Тези техники за готвене също ви позволяват да приготвяте ястия с по-ниска енергийна стойност, лесно се смилат и запазват повече витамини и минерали от готвенето. Следователно те са оптималният избор в името на здравето.

* Проучването е проведено от името на марката функционални храни Optima на 23-24 октомври 2018 г. от агенцията SW RESEARCH, използвайки метода на онлайн интервю (CAWI) в уеб панела на SW Panel. Като част от проучването бяха проведени 1022 въпросника с хора над 18-годишна възраст.